Кукурузные маффины

К хлебу на Руси всегда относились с особым почтением. В каждой семье был свой рецепт, который передавался из поколения в поколение. К счастью, традиция возвращается. Сегодня печь дома хлеб и сдобу стало трендом. И правда, колдовать над тестом, пробовать новые ингредиенты, например разную муку, наслаждаться разносящимся окрест волшебным ароматом свежей выпечки, а главное, гордо ставить каравай на стол, за которым моментально собирается вся семья, – это лучший способ сделать дом самым уютным и теплым местом на свете.
12 порций
Приготовление: 35 минут
Сложность: Просто
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Как говорил Иван Филиппов, основатель знаменитых Филипповских булочных, «Для доброго хлеба мука важнее, чем искусный хлебопек». Вот только представление о том, «что такое хорошо и что такое плохо» в хлебопекарском деле, с тех времен абсолютно изменилось.
»
2018_03_Lenta_Magazine
завтрак
ланч
рецепт
весь год
английская кухня
маффин
выпечка
тесто
ово-лакто-вегетарианское
выпекание
второй завтрак
бранч
перекус
полдник
с собой
чаепитие
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
ланч-бокс
на каждый день
на скорую руку
популярное
старинный рецепт
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
1 Сентября
8 Марта
день рождения
День святого Валентина
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
перекусить на ходу
пикник
праздничный стол
романтический завтрак
фуршет
Ингредиенты:
12 порций
Основное блюдо
мука кукурузная
300 граммов
мука
150 граммов
разрыхлитель
1,5 ч.л.
пищевая сода
1 ч.л.
соль
1,25 ч.л.
молоко (3,2%)
300 мл
сметана
240 граммов
сливочное масло
170 граммов
сахарный песок
3 ст.л.
яйца куриные
2 шт.
Инвентарь:
1. венчик
2. деревянные шпажки
3. духовка
4. микроволновая печь
5. миска
6. прихватка
7. сотейник
8. столовые приборы
9. формочки для маффинов
Как приготовить:
Шаг 1.
Разогрейте духовку до 220 °С. Смешайте 200 г кукурузной муки с пшеничной, разрыхлителем, содой и солью.
Шаг 2.
Молоко смешайте с оставшейся кукурузной мукой и поставьте в микроволновую печь на 90 секунд. Перемешайте и поставьте в микроволновку еще на 1–3 минуты, чтобы у вас получилась вязкая каша. Вмешайте сметану, 120 г растопленного масла и сахар.
Шаг 3.
Соедините мучную смесь с молочной. Разложите тесто по 12 смазанным оставшимся маслом формочкам для маффинов. Сверху смажьте взболтанными яйцами. Выпекайте маффины 13–17 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте зубочисткой – она должна выходить сухой из центра кекса. Подавайте маффины теплыми или остудите.