Кролик с маслинами и розмарином

После семи недель строгого поста всех христиан ждет Светлое пасхальное воскресение и его обязательная часть – семейная праздничная трапеза. В былые времена к ней готовили до 40 блюд! Мы чтим традиции и предлагаем вам… нет, не 40, а только 14 проверенных рецептов, которые помогут сделать пасхальный стол красивым, обильным и сытным. Как полагается.
6 порций
Приготовление: 1 час 20 минут
Маринование: 1 день
Настаивание: 10 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Заяц – один из символов Пасхи, пришедший к нам из Европы.
»
2017_04_Lenta_Magazine
весь год
семейный обед
обед
семейный ужин
ужин
второе блюдо
запекание
жарка
рецепт
европейская кухня
Пасха
дичь
без лактозы
без глютена
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
зелень
готовим заранее
для большой компании
для всей семьи
популярное
улучшает кроветворение
укрепляет иммунитет
23 Февраля
8 Марта
день рождения
дружеская вечеринка
новоселье
Новый год
праздничный стол
Рождество
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
кролик
2,5 кг
уксус винный белый
2 ст.л.
оливковое масло
3 ст.л.
лук белый
2 шт.
чеснок
1 головка
маслины каламата
400 граммов
белое сухое вино
250 мл
сахар коричневый (тростниковый) мелкий
0,5 ч.л.
розмарин свежий
5 веточек
помидоры черри красные
200 граммов
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. духовка
2. кухонный нож
3. миска
4. прихватка
5. разделочная доска
6. сковорода
7. фольга
Как приготовить:
Шаг 1.
Кролика разрежьте на крупные куски, натрите уксусом, солью, перцем и 2 ст. л. оливкового масла. Оставьте мариноваться при комнатной температуре от 30 минут до 24 часов.
Шаг 2.
Разогрейте в сковороде с жаропрочной ручкой немного оливкового масла и обжаривайте кролика на сильном огне с обеих сторон до золотистой корочки.
Шаг 3.
Лук очистите и нарежьте перьями. Чеснок слегка раздавите ножом и очистите. Добавьте лук и чеснок к кролику, обжаривайте 4 минуты.
Шаг 4.
На деревянную доску выложите маслины и раздавите каждую широким ножом, извлеките косточки. Добавьте маслины к кролику, влейте вино, добавьте сахар, посолите, поперчите и перемешайте. Выпаривайте вино на сильном огне, помешивая, 2–3 минуты.
Шаг 5.
Положите в сковороду целые веточки розмарина, закройте крышкой или фольгой, запекайте в разогретой до 160 °С духовке 20 минут.
Шаг 6.
Добавьте целые помидоры черри, аккуратно переверните куски кролика и снова поставьте закрытую сковороду в духовку на 15 минут. Достаньте из духовки, дайте постоять 10 минут и подавайте.