Кролик с белыми грибами (Рождество)

Готовим рождественские блюда, зажигаем свечи, собираемся за большим семейным столом. И пусть эта ночь будет радостной и волшебной!
6 порций
Приготовление: 1 час 40 минут
Настаивание: 2 часа
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_01_Lenta_Magazine
обед
ужин
Рождество
дичь
мясо
рецепт
русская кухня
весь год
грибы
овощи
без глютена
пряности
молочные продукты
жарка
второе блюдо
тушение
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
старинный рецепт
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
8 Марта
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
Новый год
праздничный стол
романтический ужин
свадьба
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
кролик
1,3 кг
лимоны
1 шт.
мускатный орех (тертый)
0,25 ч.л.
лук репчатый
2 шт.
морковь
1 шт.
белые грибы замороженные
350 граммов
сливочное масло
30 граммов
оливковое масло
2 ст.л.
лавровый лист
1 шт.
розмарин свежий
2 веточки
сметана жирная
250 граммов
паприка сладкая
0,5 ч.л.
соль
по вкусу
приправа «5 перцев»
по вкусу
Инвентарь:
1. бумажные полотенца
2. кухонная лопатка силиконовая
3. кухонный нож
4. миска
5. овощечистка
6. разделочная доска
7. сковорода чугунная
8. столовые приборы
9. тарелка мелкая
10. утятница
Как приготовить:
Шаг 1.
Разделайте кролика на 8 кусков, сложите в глубокую миску, залейте водой, добавьте лимонный сок и оставьте на 2 часа. Затем вытрите насухо бумажными полотенцами. Натрите солью, смесью перцев и мускатным орехом.
Шаг 2.
Лук и морковь очистите, лук нарежьте полукольцами, морковь – колечками, грибы – крупными пластинами.
Шаг 3.
В глубокой тяжелой сковороде растопите сливочное масло, добавьте оливковое и обжаривайте куски кролика, помешивая, 10–12 минут до румяной корочки. Переложите кролика на тарелку.
Шаг 4.
На той же сковороде обжаривайте лук и морковь 7 минут до мягкости. Добавьте грибы и готовьте еще 15 минут, пока овощи и грибы не станут золотистыми.
Шаг 5.
В тяжелую большую кастрюлю или утятницу плотно уложите куски мяса, добавьте к ним грибную поджарку, лавровый лист, 1 веточку розмарина и залейте все сметаной. Накройте кастрюлю (утятницу) крышкой и тушите кролика на медленном огне примерно 1 час или дольше – готовое мясо должно легко отделяться от костей. Украсьте кролика листиками с оставшейся веточки розмарина, паприкой и подавайте.