Креветки в виноградных листьях

6 порций
Приготовление: 30 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_09_Lenta_Magazine
весь год
бранч
ланч
обед
перекус
с собой
аллерген
без глютена
без лактозы
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
пескетарианское
вегетарианское
средиземноморская кухня
морепродукты
закуска
на гриле
запекание
для большой компании
для всей семьи
ланч-бокс
на каждый день
на скорую руку
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
23 Февраля
день рождения
дружеская вечеринка
Октоберфест
перекусить на ходу
пикник
барбекю
романтический завтрак
семейный обед
фуршет
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
креветки королевские
500 граммов
листья виноградные маринованные
400 граммов
йогурт натуральный
300 граммов
оливковое масло
1 ст.л.
чеснок
2 зубчика
Приправа дукка
кориандр
1 ст.л.
кунжут белый (семена)
50 граммов
зира (кумин)
1 ч.л.
фундук жареный
80 граммов
миндаль жареный
50 граммов
тимьян сушеный
0,5 ч.л.
соль морская крупная
0,5 ч.л.
Инвентарь:
1. блендер
2. блюдо
3. гриль
4. дуршлаг
5. духовка
6. кастрюля
7. кухонная лопатка силиконовая
8. кухонный нож
9. миска
10. пиала
11. прихватка
12. разделочная доска
13. решетка
14. сковорода
Как приготовить:
Шаг 1.
Обжаривайте кориандр, кунжут и зиру на сухой сковороде в течение 3 минут, помешивая. Остудите, сложите в блендер или комбайн вместе с орехами, тимьяном и солью, измельчите в мелкую крошку.
Шаг 2.
Креветки очистите от панциря, удалите темную кишечную вену. Отваривайте буквально 2–3 минуты, пока они не начнут розоветь. Откиньте на дуршлаг.
Шаг 3.
Опустите виноградные листья в кипяток на 10 секунд, затем – в холодную воду, обсушите. Заверните каждую креветку в 1–2 виноградных листа, оставляя хвостик. Запекайте креветки в виноградных листьях на гриле или на решетке в духовке буквально 5 минут, до румяных полосок.
Шаг 4.
Поставьте в центр блюда пиалу, положите в нее йогурт, смешайте с оливковым маслом, измельченным чесноком.
Шаг 5.
Перед подачей густо посыпьте йогурт и роллы с креветками дуккой, оставшуюся дукку подайте отдельно.