Красная капуста, тушенная с вином

На новогоднем столе гарнир отнюдь не второстепенный персонаж. Наши решения по вкусу и подаче ничуть не уступают главным героям.
10 порций
Приготовление: 1 час 40 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Тушеную капусту очень украсят специи: ягоды можжевельника, горошины черного или душистого перца, палочка корицы, бутон гвоздики, лавровый лист. Положите их в чайное ситечко или увяжите в узелок из марли, чтобы потом легко достать из готового блюда.
»
2018_12_Lenta_Magazine
обед
гарнир
весь год
бранч
ланч
ужин
жарка
тушение
без глютена
низкоуглеводное (кето)
капуста
европейская кухня
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
улучшает пищеварение
23 Февраля
вечеринка
день рождения
новоселье
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
10 порций
Основное блюдо
капуста краснокочанная
1,5 кг
яблоки зеленые
4 шт.
бекон
5 ломтиков
сливочное масло
100 граммов
изюм светлый
100 граммов
апельсины
1 шт.
сахарный песок
200 граммов
красное сухое вино
300 мл
уксус винный красный
3 ст.л.
соль
по вкусу
Инвентарь:
1. кастрюля
2. кухонная лопатка силиконовая
3. кухонный нож
4. миска
5. овощечистка
6. разделочная доска
7. сковорода
8. терка для цедры
Как приготовить:
Шаг 1.
У капусты удалите верхние листья, затем тонко ее нашинкуйте. Яблоки вымойте, разрежьте каждое на 8 частей, удалите сердцевину. Бекон нарежьте тонкими ломтиками и обжаривайте в разогретой сковороде с маслом 4 минуты. Снимите с огня.
Шаг 2.
В большую кастрюлю выложите четверть капусты, сверху положите 1/3 яблок и 1/3 изюма, половину обжаренного бекона, слегка посыпьте апельсиновой цедрой, сахаром и солью. Продолжайте укладывать слоями, пока не закончатся все ингредиенты. Поставьте кастрюлю на огонь, влейте вино и уксус. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте под крышкой 1,5 часа. Каждые 20 минут проверяйте уровень жидкости, при необходимости добавляя воду.
Шаг 3.
Подавайте как гарнир или как самостоятельное блюдо.