Котлеты по-донбасски

Блюда из фарша готовятся просто и быстро, и едят их с удовольствием все члены семьи. Ну кто откажется от свежих домашних котлет, или от фаршированных перцев, или от тарелки супа с фрикадельками?!
4 порции
Подготовка: 1 час
Приготовление: 50 минут
Настаивание: 20 минут
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Котлеты готовят из смеси говяжьего и свиного фарша. Сливочное мясо внутри придает им сочность и нежность.
»
2017_09_Lenta_Magazine
рецепт
весь год
русская кухня
украинская кухня
фарш
мясо
низкоуглеводное (кето)
ланч
обед
перекус
с собой
ужин
жарка
запекание
второе блюдо
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
популярное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
ланч-бокс
дружеская вечеринка
детский праздник
перекусить на ходу
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
сливочное масло
130 граммов
фарш домашний
750 граммов
мускатный орех (тертый)
на кончике ножа
яйца куриные
3 шт.
сухари панировочные
100 граммов
растительное масло для жарки
300 мл
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. венчик
2. духовка
3. кухонный нож
4. миска
5. мясорубка
6. прихватка
7. разделочная доска
8. сковорода
9. столовые приборы
10. тарелка мелкая
11. форма для запекания
Как приготовить:
Шаг 1.
Сливочное масло разрежьте на небольшие кусочки (10–12 г) и уберите в морозилку.
Шаг 2.
Если хотите, чтобы котлеты получились нежнее, 1–2 раза пропустите фарш через мясорубку со средней решеткой, а затем как следует отбейте его. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и хорошенько перемешайте. Разделите фарш на кусочки по 120–125 г.
Шаг 3.
Слепите из фарша овальные лепешки, в центр каждой положите кусочек замороженного сливочного масла. Защипните лепешки как пирожки и придайте им овальную форму котлет.
Шаг 4.
Яйца взбейте с солью. Обваляйте каждую котлету сначала в панировочных сухарях, затем во взбитом яйце и снова в сухарях. Выложите котлеты на доску и уберите на 20 минут в холодильник.
Шаг 5.
Разогрейте растительное масло в сковороде и жарьте котлеты на среднем огне или чуть больше среднего 10 минут до румяной корочки. Масло должно полностью покрывать котлеты.
Шаг 6.
Обжаренные котлеты сложите в форму для запекания и отправьте на 10 минут в разогретую до 200 °С духовку. Подавайте горячими.