Кокосовые оладьи из порея и кукурузы с острым маслом

Наши предки относились к пряностям менее легкомысленно, чем мы. Они ценили их не только за преображающие блюдо вкусы, но и за целительные свойства.
4 порции
Приготовление: 40 минут
Заморозка: 2 часа
Настаивание: 20 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Тайские специи редко добираются до нас свежими, но их наверняка можно найти в составе сушеных приправ.
»
2019_02_Lenta_Magazine
рецепт
тайская кухня
весь год
бранч
второй завтрак
завтрак
ланч
перекус
полдник
с собой
обед
горячая закуска
второе блюдо
ово-лакто-вегетарианское
оладьи
кукуруза
овощи
для большой компании
для всей семьи
ланч-бокс
на каждый день
улучшает пищеварение
укрепляет иммунитет
готовим заранее
жарка
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
перекусить на ходу
семейный обед
фуршет
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
лук-порей
1 шт.
растительное масло
3 ст.л.
кукуруза консервированная
400 граммов
лук зеленый
1 пучок
яйца куриные
2 шт.
молоко кокосовое
100 мл
мука
170 граммов
разрыхлитель
1 ч.л.
соль
по вкусу
Острое масло
сливочное масло
150 граммов
перец чили зеленый
1 шт.
кинза
1 пучок
чеснок
4 зубчика
лайм
1 шт.
соль
по вкусу
Инвентарь:
1. блендер
2. венчик
3. кастрюля
4. кухонная лопатка силиконовая
5. кухонный нож
6. миска
7. пищевая пленка
8. разделочная доска
9. сковорода
10. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Для острого масла сливочное масло размягчите при комнатной температуре. Чили очистите от семян и перегородок, мелко нарежьте. Мелко порубите кинзу и чеснок.
Шаг 2.
Сложите чеснок, кинзу и чили в стакан погружного блендера, добавьте сок и цедру лайма и соль, взбейте блендером в пасту. Смешайте масло с пряной пастой, заверните в пленку в виде колбаски и охладите или заморозьте.
Такое острое масло послужит отличным соусом к рыбным и мясным котлетам или стейку. Заверните в пленку и храните в морозильнике.
Шаг 3.
Для оладьев очень тонко нарежьте белую часть и 2–3 см светло- зеленой порея полукольцами (проверьте, что между листьями нет песка). Быстро потушите порей с 1 ст. л. масла на среднем огне, 2 минуты, переложите в миску. Добавьте к порею зерна кукурузы (без жидкости) и тонко нарезанный зеленый лук.
Шаг 4.
Взбейте яйца с кокосовым молоком, залейте овощи. Перемешайте 150 г муки с разрыхлителем и всыпьте в ту же миску. Перемешайте, при необходимости добавьте еще муки, чтобы получилось довольно густое тесто. Дайте ему постоять 20 минут.
Шаг 5.
Выпекайте толстенькие оладьи на смазанной маслом сковороде до румяной корочки, по 2 минуты с каждой стороны. Готовые оладьи складывайте в кастрюлю под крышку и затем подавайте горячими, с острым маслом.