Кофейная гранита со взбитым сметанным кремом

Лето – самое время вспомнить, что кофе не обязательно должен быть горячим. А если вы не мыслите жизни без ароматного крепкого напитка и цените изысканные десерты, значит, вам придутся по вкусу наши рецепты. Ведь именно кофе взят в них за основу. Для сорбетов и мороженого особенно хороши ароматизированные бленды, например, с нотами фундука, корицы, ванили, сливок и амаретто.
10 порций
Приготовление: 20 минут
Заморозка: 3 часа
Сложность: Просто
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Гранита – это мороженое без яиц с крупными кристаллами льда.
»
2019_07_Lenta_Magazine
рецепт
итальянская кухня
взбивание
замораживание
бранч
второй завтрак
ланч
перекус
полдник
ужин
кофе
алкогольные напитки
молочные продукты
без глютена
низкоуглеводное (кето)
готовим заранее
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
популярное
старинный рецепт
лето
осень
бодрит
заряжает энергией
улучшает пищеварение
десерт
день рождения
дружеская вечеринка
перекусить на ходу
праздничный стол
романтический ужин
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
10 порций
Основное блюдо
кофе эспрессо
375 мл
сахар коричневый (тростниковый) мелкий
220 граммов
кофейный ликер
125 мл
вода без газа
750 мл
сливки для взбивания
250 мл
сахарная пудра
2 ст.л.
сметана жирная
120 граммов
какао-порошок
1 ст.л.
Инвентарь:
1. венчик
2. кастрюля
3. контейнер пищевой
4. креманка
5. миксер
6. миска
7. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Смешайте кофе с сахаром и ликером в кастрюле, доведите до кипения, размешайте до растворения сахара. Добавьте 750 мл холодной воды, перемешайте.
Шаг 2.
Влейте получившуюся массу в емкость размером примерно 20х30 см, остудите и полностью заморозьте (3–4 часа).
Шаг 3.
Взбейте миксером очень холодные сливки в пышную пену. Продолжая взбивать, всыпьте сахарную пудру. Взбивайте, пока пена не перестанет падать с венчиков.
Шаг 4.
Отдельно взбейте сметану, смешайте со взбитыми сливками, аккуратно перемешивая венчиком снизу вверх.
Шаг 5.
С помощью вилки наскребите замороженную смесь – граниту – и разложите по бокалам для мартини или креманкам. Сверху выложите взбитый крем, посыпьте какао и сразу же подавайте.