Классические крылышки барбекю с соусом из голубого сыра

Блюда на огне – любимая классика летнего отдыха на природе. Каждый хоть раз в жизни пытался приготовить что-нибудь на углях. Но одного желания для этого мало. Чтобы сделать все как нужно, требуются минимальные знания и умения. Осваиваем теорию и приступаем к практике!
6 порций
Приготовление: 40 минут
: 20 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_05_Lenta_Magazine
рецепт
весна
осень
лето
второе блюдо
курица
птица
сыр
молочные продукты
без лактозы
низкоуглеводное (кето)
бранч
ланч
обед
перекус
с собой
ужин
ланч-бокс
перекусить на ходу
фуршет
соус
смешивание
жарка
на гриле
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
популярное
хит сезона
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
барбекю
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
пикник
поход
праздничный стол
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
кухня фьюжн
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
куриные крылышки
2 кг
сливочное масло
100 граммов
паприка сладкая
1 ч.л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Соус
сыр с голубой плесенью
250 граммов
сметана жирная
500 граммов
сливки (30–35%)
200 мл
лук зеленый
5
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. кулинарная кисть
2. кухонный нож
3. мангал
4. миска
5. разделочная доска
6. решетка
7. сотейник
8. столовые приборы
9. щипцы
Как приготовить:
Шаг 1.
Разрежьте крылышки в одном-двух местах в суставе. Последнюю фалангу – кончик крыла – обычно откладывают для бульона. Но если хотите оставить, не отрезайте ее от второй фаланги. Посолите крылышки и поперчите. Растопите 80 г масла, немного остудите, вмешайте паприку и полейте крылышки, перемешайте руками. Накройте и оставьте, пока разжигаете угли.
Шаг 2.
Подготовьте угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом) или разогрейте гриль. Прогрейте решетку и смажьте оставшимся маслом.
Шаг 3.
Для соуса раскрошите сыр, смешайте со сметаной и сливками. Можно перемешать просто вилкой, а можно взбить блендером. Тонко нарежьте зеленый лук, добавьте в соус. Приправьте солью и перцем.
Шаг 4.
Выложите крылья на решетку, обжаривайте на сильных углях, переворачивая раз в 2–3 минуты, примерно 25 минут. Подавайте с соусом.