Клафути с черешней

Не думайте, что из черешни можно приготовить только десерты, выпечку или компот. Сварите из этой любимой многими ягоды суп и устройте настоящий летний праздник! А еще черешню можно использовать в пицце, сэндвичах, салатах, закусках и даже в основных блюдах. Пусть лето будет щедрым на вкусы, ароматы и хорошее настроение!
8 порций
Подготовка: 2 часа 30 минут
Приготовление: 1 час 15 минут
Остывание: 1 час
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_06_Lenta_Magazine
лето
обед
ланч
французская кухня
ягоды
тесто
дружеская вечеринка
выпекание
ово-лакто-вегетарианское
десерт
праздничный стол
Ингредиенты:
8 порций
Основное блюдо
черешня розовая
450 граммов
кирш
3 ст.л.
сахарный песок мелкий
165 граммов
мука
80 граммов
сливки (10%)
300 мл
яйца куриные
2 шт.
желтки
3 шт.
ваниль в стручках
0,5 шт.
сливочное масло
20 граммов
сахарная пудра
1 ст.л.
Инвентарь:
1. дуршлаг
2. духовка
3. миска
4. прихватка
5. сито
6. столовые приборы
7. форма для выпечки
Как приготовить:
Шаг 1.
Из черешни удалите косточки, сложите ягоды в дуршлаг, установленный над миской, и сбрызните киршем или вишневой настойкой.
Шаг 2.
Смешайте 125 мелкого сахара и 60 г муки в большой миске. Постепенно добавляйте сливки, яйца и желтки. Размешайте, чтобы получилось жидкое однородное тесто. Добавьте семена ванили, перемешайте и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше – на ночь.
Вместо 300 мл нежирных сливок можно взять 200 мл молока + 100 мл жирных сливок или 300 мл молока + 30 г растопленного сливочного масла.
Шаг 3.
Жаропрочную форму диаметром 22–24 см смажьте маслом, посыпьте смесью оставшихся муки и сахара и уберите в холодильник на то же время, что и тесто.
Шаг 4.
Разогрейте духовку до 200 °С. Перелейте в тесто черешневый сок из миски и перемешайте, поднимая тесто со дна.
Шаг 5.
Налейте в форму тесто толщиной в палец и поставьте в духовку на 5–7 минут. Тесто должно загустеть до консистенции сметаны. Достаньте форму из духовки, распределите ягоды по тесту плотным слоем и залейте оставшимся тестом.
Шаг 6.
Верните форму в духовку и выпекайте еще 15 минут, затем уменьшите температуру до 180 °С и пеките еще 35–40 минут, пока края не станут пышными.
Шаг 7.
Остудите клафути в форме, украсьте просеянной сахарной пудрой и подавайте теплым.