Киш классический

Киш – культовый открытый пирог Лотарингии, региона на стыке Франции и Германии. Впервые он был подан на коронации короля Генриха IV, наполненный смесью жирных сливок и яиц. Теперь для кишей используют различные виды теста, а вариантов начинок не счесть. Но за отличный результат неизменно отвечает яичный крем. Попробуйте!
4 порции
Приготовление: 1 час 10 минут
Остывание: 15 минут
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Начинка настоящего киша из Лотарингии проста: бекон или грудинка, сыр, иногда – жареный лук. Важно лишь, чтобы высота формы из теста была не менее 3,5–4 см.
»
2018_11_Lenta_Magazine
весь год
бранч
ланч
обед
перекус
полдник
с собой
ужин
киш
рецепт
тесто
французская кухня
колбасные изделия
сыр
молочные продукты
детское
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
экономное
популярное
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
перекусить на ходу
семейный обед
праздничный стол
пикник
выпекание
выпечка
горячая закуска
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
тесто для киша
1 пласт
грудинка копченая
200 граммов
яйца куриные
4 шт.
сливки (30–35%)
180 мл
сыр твердый
150 граммов
салат листовой
1 кочан
соль
по вкусу
Инвентарь:
1. бумажные полотенца
2. венчик
3. духовка
4. кухонный нож
5. прихватка
6. разделочная доска
7. столовые приборы
8. скалка
9. сковорода
10. терка
11. форма для выпечки
Как приготовить:
Шаг 1.
Раскатайте и испеките основу для киша. Обжаривайте нарезанную кубиками копченую грудинку на сухой сковороде 5 минут до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
Шаг 2.
В миске взбейте яйца и жирные сливки. Добавьте грудинку, посолите и перемешайте.
Шаг 3.
Натрите твердый сыр. Достаньте корж и залейте в него начинку. Выпекайте киш в разогретой до 180 °С духовке 20–25 минут до золотистого цвета. Немного остудите и подавайте с листьями салата.