Киббе, запеканка из булгура с бараниной

6 порций
Приготовление: 40 минут
Настаивание: 15 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Цельные зерна пшеницы иногда называют пшеничными «ягодами» – из них можно приготовить много вкусных кушаний, если предварительно замочить их на несколько часов, а потом варить в кипящей воде в соотношении 1:3 примерно 40 минут. Но это редкость – все же чаще всего пшеница попадает к нам в размолотом в той или иной степени виде.
»
2019_06_Lenta_Magazine
рецепт
арабская кухня
весь год
мясо
крупа
орехи
аллерген
овощи
пряности
бранч
ланч
обед
ужин
запекание
настаивание
жарка
без лактозы
детское
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
ливанская кухня
старинный рецепт
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
23 Февраля
8 Марта
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
праздничный стол
Рамадан
свадьба
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
булгур
250 граммов
вода без газа
1 литр
баранина
1,2 кг
лук репчатый
1 шт.
корица молотая
0,5 ч.л.
оливковое масло
2 ст.л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Подача
лук репчатый
2 шт.
оливковое масло
4 ст.л.
кедровые орехи
70 граммов
корица молотая
0,5 ч.л.
соус наршараб
4 ст.л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
перец душистый молотый
по вкусу
Инвентарь:
1. духовка
2. кулинарная кисть
3. кухонная лопатка силиконовая
4. кухонный комбайн
5. кухонный нож
6. миска
7. прихватка
8. разделочная доска
9. решетка
10. сито
11. сковорода
12. столовые приборы
13. форма для выпечки
Как приготовить:
Шаг 1.
Для основы киббе залейте булгур 1 л кипятка и оставьте на 15 минут. Затем откиньте на сито. Баранину нарежьте мелкими кусочками.
Покупайте баранину с жирком.
Шаг 2.
В кухонном комбайне измельчите очищенный лук в пюре. Добавьте баранину, соль, перец и корицу, измельчите до однородности. Добавьте булгур и перемешайте. Добавьте столько холодной воды, чтобы получилась мягкая паста.
Шаг 3.
Рукой распределите пасту по смазанной половиной масла форме для выпечки. Разровняйте верх и смажьте оставшимся маслом. Ножом разрежьте киббе на ромбики и проведите ножом вдоль бортиков формы. Запекайте в духовке, разогретой до 190 °С, примерно 30 минут.
Шаг 4.
Тем временем очистите лук и нарежьте перьями. Обжаривайте лук в масле до золотисто-коричневого цвета, часто помешивая.
Шаг 5.
Добавьте кедровые орехи и помешивайте, пока они не подрумянятся. Приправьте солью, черным и душистым перцем, корицей и наршарабом. Готовьте, помешивая, 1–2 минуты. Подавайте, выложив на киббе смесь из сковороды.