Картофельный пирог с зеленью

Да-да, действуем четко – каждый пирог-хит готовим из теста определенного вида: дрожжевого, сырного, картофельного. Именно оно определяет содержимое пирога – многосоставное и многоходовое, требующее сливочной заливки, сыра и рыбы, или простое, зато сильное и яркое, как, например, клюква.
8 порций
Приготовление: 1 час 40 минут
Остывание: 15 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_09_Lenta_Magazine
рецепт
весь год
картофель
щавель
шпинат
сыр
творог
зелень
ово-лакто-вегетарианское
тесто
жарка
без глютена
пироги и пирожки
пирог
выпекание
кухня фьюжн
бранч
ланч
обед
ужин
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
8 Марта
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
праздничный стол
свадьба
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
8 порций
Основное блюдо
картофель
600 граммов
оливковое масло
3 ст.л.
щавель
200 граммов
шпинат
200 граммов
вода без газа
2 ст.л.
сыр фета
100 граммов
петрушка
1 пучок
укроп
1 пучок
лук зеленый
1 пучок
яйца куриные
2 шт.
творог (9%)
250 граммов
лимоны
1 шт.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. бумажные полотенца
2. дуршлаг
3. духовка
4. кулинарная кисть
5. кухонная лопатка силиконовая
6. кухонный нож
7. миксер
8. миска
9. овощечистка
10. прихватка
11. разделочная доска
12. решетка
13. сковорода
14. стакан
15. столовые приборы
16. терка для цедры
17. форма для выпечки разъемная
Как приготовить:
Шаг 1.
Картофель очистите, половину нарежьте поперек круглыми ломтиками толщиной 3–4 мм. Оставшийся картофель нарежьте вдоль удлиненными ломтиками такой же толщины. Разогрейте сковороду и смажьте 2 ст. л. оливкового масла. Обжаривайте картофель порциями по 10–12 минут до золотистого цвета. Переложите на бумажные полотенца.
Шаг 2.
У щавеля и шпината удалите стебли, листья крупно нарежьте. Положите шпинат и щавель в сковороду, добавьте 2 ст. л. воды и готовьте примерно 4 минуты, пока листья не подвянут. Переложите в дуршлаг и отожмите лишнюю жидкость.
Шаг 3.
Раскрошите фету вилкой на маленькие кусочки. Петрушку, укроп и зеленый лук мелко нарежьте. В миске взбейте яйца и творог, добавьте зелень, тушеные щавель и шпинат, фету и лимонную цедру. Посолите и поперчите.
Шаг 4.
Разогрейте духовку до 75 °С. Смажьте оставшимся маслом круглую разъемную форму диаметром 24 см. На дно формы выложите внахлест круглые ломтики картофеля. Вдоль бортиков уложите внахлест удлиненные ломтики. Вылейте начинку и разровняйте. Выпекайте пирог 40–45 минут.
Шаг 5.
Готовый пирог достаньте из духовки и оставьте на 15 минут в форме. Затем проведите ножом вдоль бортиков и аккуратно снимите их. Подавайте пирог теплым.