Карамелизованные блинчики, запеченные с персиками

4 порции
Приготовление: 1 час
Остывание: 10 минут
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_07_Lenta_Magazine
завтрак
акценты сезона
лето
осень
ланч
бранч
полдник
без глютена
ово-лакто-вегетарианское
рецепт
египетская кухня
фрукты
тесто
детское
для всей семьи
на каждый день
популярное
детский праздник
жарка
запекание
второе блюдо
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
мука
125 граммов
соль
0,25 ч.л.
яйца куриные
2 шт.
молоко (3,2%)
500 мл
сливочное масло
75 граммов
растительное масло
2 ст.л.
персики
8 шт.
сахарный песок
70 граммов
красносмородиновый ликер
100
красное сухое вино
200 мл
ваниль в стручках
0,5 шт.
сахарная пудра
2 ст.л.
мята свежая
1 веточка
Инвентарь:
1. духовка
2. кастрюля
3. кулинарная кисть
4. кухонный нож
5. миска
6. половник
7. прихватка
8. противень
9. разделочная доска
10. сито
11. сковорода
12. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Просейте муку с солью в миску. Соберите муку горкой, сделайте в центре углубление и вбейте в него яйца. Постепенно добавляя молоко, замесите жидкое тесто. Растопите 25 г сливочного масла, добавьте в тесто и перемешайте.
Шаг 2.
Смажьте сковороду с антипригарным покрытием 1 ст. л. растительного масла, вливайте тесто в сковороду небольшим половником и обжаривайте блинчики по 1–2 минуты с каждой стороны.
Шаг 3.
Персики вымойте, очистите от кожуры, удалите косточки, мякоть нарежьте дольками. В глубокой сковороде разогрейте 25 г сливочного масла и подрумянивайте персики 2–3 минуты. Посыпьте персики 25 г сахара, влейте ликер и вино. Стручок ванили разрежьте вдоль пополам, выскребите ножом семена и добавьте их в сковороду. Готовьте персики на слабом огне 20 минут.
Шаг 4.
Смажьте противень оставшимся растительным маслом. На каждую половинку блинчика положите засахаренные персики, накройте второй половинкой блинчика. Выложите блинчики на противень, посыпьте оставшимся сахаром, сверху разложите кусочки оставшегося сливочного масла. Быстро карамелизуйте блинчики под грилем или запекайте в разогретой до 220 °С духовке 3–4 минуты. Слегка остудите, посыпьте сахарной пудрой, украсьте листиками мяты и подавайте.