Камбала на гриле с чесночным маслом

2 порции
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 1 час 40 минут
Маринование: 20 минут
Настаивание: 2 часа
Сложность: Просто
Степень остроты:
325 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
05_«Готовим рыбу и морепродукты на открытом огне»
рецепт
лето
весна
осень
жарка
на гриле
второе блюдо
настаивание
томление
рыба
аллерген
молочные продукты
пряности
бранч
ланч
обед
перекус
ужин
без глютена
низкоуглеводное (кето)
средиземноморская кухня
готовим заранее
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
на двоих
популярное
хит сезона
экономное
улучшает метаболизм
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
барбекю
день рождения
дружеская вечеринка
новоселье
Октоберфест
перекусить на ходу
пикник
праздничный стол
поход
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
2 порции
Основное блюдо
камбала без головы
2 шт.
зелень (микс)
1 пучок
растительное масло
1 ст.л.
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Чесночное масло
сливочное масло
100 граммов
перец чили в хлопьях
0,25 ч.л.
тимьян сушеный
0,5 ч.л.
чеснок
2 зубчика
Инвентарь:
1. кулинарная кисть
2. кухонный нож
3. ложка деревянная
4. мангал
5. разделочная доска
6. решетка
7. сотейник
8. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Заранее приготовьте чесночное масло. Выложите масло в сотейник с толстым дном и растопите на небольшом огне. Как только оно закипит, уменьшите огонь до минимума и, не мешая, томите масло 1 час. Уберите выделившийся осадок и процедите теплое масло через 3–4 слоя марли. В прозрачное масло, пока оно еще теплое, добавьте специи и очищенный и мелко рубленный чеснок, дайте ему настояться 2 часа при комнатной температуре, храните до использования в холодильнике.
Шаг 2.
Сделайте на светлой части рыбы несколько диагональных надрезов. Натрите тушки со всех сторон солью и перцем. Дайте постоять 20 минут.
Шаг 3.
Пучок ароматных трав (розмарин, тимьян, тархун, орегано и другие) прикрепите к черенку деревянной ложки, чтобы его можно было использовать как кисточку. Чесночное масло слегка нагрейте, чтобы оно стало мягким, и с помощью кисточки из ароматных трав нанесите его на рыбу.
Масло, которым смазываете рыбу, будет неизбежно капать на угли. Поэтому обязательно запаситесь бутылкой с водой или поставьте прямо на угли железный противень, который не даст возникнуть пламени.
Шаг 4.
Выложите рыбу на хорошо разогретую смазанную маслом решетку и запекайте 20–25 минут, переворачивая каждые 3–4 минуты и смазывая чесночным маслом. Подавайте рыбу горячей с печеной на углях картошкой.