Кальмары в сырной корочке с печеной кукурузой

4 порции
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 25 минут
Маринование: 30 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
291 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
05_«Готовим рыбу и морепродукты на открытом огне»
рецепт
средиземноморская кухня
лето
весна
осень
жарка
на гриле
маринование
закуска
салат
морепродукты
аллерген
кукуруза
помидор
зелень
сыр
лакто-вегетарианское
бранч
ланч
обед
перекус
ужин
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
на скорую руку
хит сезона
экономное
улучшает пищеварение
укрепляет иммунитет
барбекю
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
Октоберфест
перекусить на ходу
пикник
поход
праздничный стол
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
кальмар
500 граммов
чеснок
4 зубчика
петрушка
1 пучок
оливковое масло extra virgin
2 ст.л.
растительное масло
1 ст.л.
пармезан тертый
30 граммов
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Печеная кукуруза
кукуруза
2 початка
растительное масло
1 ст.л.
авокадо
1 шт.
помидоры
1 шт.
кинза
2 веточки
лук зеленый
4
лимонный сок
2 ст.л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. кулинарная кисть
2. кухонный нож
3. мангал
4. миска
5. овощечистка
6. разделочная доска
7. решетка
8. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Кукурузу смажьте с помощью кисточки растительным маслом. Жарьте на хорошо разогретой решетке 10–12 минут, часто переворачивая. Остудите, посолите, поперчите.
Шаг 2.
Кальмаров очистите от пленки, разрежьте вдоль пополам, раскройте и разложите на доске внутренней стороной вверх. Аккуратно, не прорезая насквозь, сделайте ножом насечки в виде сеточки.
Шаг 3.
Чеснок очистите и измельчите, петрушку мелко нарежьте. Смешайте в миске оливковое масло с чесноком, половиной нарезанной петрушки, солью и перцем. Выложите кальмаров в маринад и оставьте на 30 минут.
Шаг 4.
Жарьте кальмаров 3–5 минут, один раз перевернув, на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом решетке. Выложите в миску, посыпьте тертым пармезаном и перемешайте.
Шаг 5.
С кукурузы в большую миску срежьте зерна. Авокадо очистите, удалите косточку, снимите кожуру, мякоть разломайте вилкой. Помидор разрежьте пополам, удалите семена вместе с жидкостью, мякоть нарежьте кубиками. Кинзу и зеленый лук порубите. Добавьте подготовленные ингредиенты в миску к кукурузе, заправьте лимонным соком, солью и перцем.
Вы можете сделать кукурузный гарнир более острым или более свежим. Добавьте в него, соответственно, мелко рубленный стручок перца чили и зубчик чеснока или больше зелени – мяты либо тархуна.
Шаг 6.
Посыпьте кальмаров оставшейся рубленой петрушкой и подавайте с салатом из печеной кукурузы.