Кулебяка с красной рыбой

12 порций
Приготовление: 1 час 30 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_11_Lenta_Magazine
Ингредиенты:
12 порций
Основное блюдо
лосось (филе)
1 кг
яйца куриные
6 шт.
лук зеленый
300 граммов
сливочное масло
100 граммов
тесто дрожжевое слоеное
1 кг
яичный желток
2 шт.
икра красная
для подачи
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. венчик
2. духовка
3. кулинарная кисть
4. кухонная лопатка силиконовая
5. кухонный нож
6. миска
7. пинцет
8. прихватка
9. противень
10. разделочная доска
11. скалка
12. сковорода
13. сотейник
14. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Разогрейте духовку до 180 °С. Лосося крупно нарежьте, удалите косточки, посолите и поперчите.
В этом рецепте можно использовать любую красную рыбу.
Шаг 2.
Варите яйца вкрутую 9 минут, затем остудите в воде, очистите, мелко порубите ножом или вилкой.
Шаг 3.
Зеленый лук тонко нарежьте и томите в 80 г масла на слабом огне 5 минут. Добавьте рубленые яйца, соль и перец.
Шаг 4.
Раскатайте 650 г теста в большой овал толщиной 4–5 мм. Смажьте центр оставшимся маслом, выложите рыбу ровным слоем. На рыбу выложите лук с яйцами.
Шаг 5.
Раскатайте оставшееся тесто, накройте начинку, края плотно прижмите, защипните, обрежьте лишнее тесто.
Шаг 6.
Остатки теста раскатайте, вырежьте украшения в виде листьев и выложите на пирог. Смажьте тесто взбитыми желтками. Выпекайте кулебяку на противне в нижней трети духовки примерно 50 минут. Подавайте теплой, с икрой.