Испанская тортилья с чоризо

4 порции
Приготовление: 45 минут
Остывание: 15 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Тортилью делают и в Мексике, и в Испании. Только мексиканская и испанская тортильи – два разных блюда. В первом случае это лепешка, во втором – скорее запеканка. Мы расскажем, как приготовить классическую испанскую тортилью.
»
2017_10_Lenta_Magazine
второй завтрак
для всей семьи
без глютена
без лактозы
весь год
ланч
обед
низкоуглеводное (кето)
рецепт
испанская кухня
корнеплоды
яйца
модное
колбасные изделия
романтический ужин
ужин
семейный обед
семейный ужин
жарка
второе блюдо
горячая закуска
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
картофель
500 граммов
оливковое масло extra virgin
150 мл
лук красный
2 шт.
колбаса чоризо
200 граммов
чеснок
1 зубчик
петрушка
2 веточки
яйца куриные
6 шт.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блюдо
2. бумажные полотенца
3. венчик
4. кухонный нож
5. миска
6. овощечистка
7. разделочная доска
8. сковорода
9. столовые приборы
10. тарелка мелкая
Как приготовить:
Шаг 1.
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками или кружочками толщиной 5 мм. Разогрейте 2/3 оливкового масла в глубокой сковороде диаметром 20–22 см на среднем огне и обжаривай те картофель 10 минут. Лук очистите и нарежьте не очень мелко, добавьте к картофелю, слегка посолите, поперчите и обжаривайте еще 10 минут. 
Шаг 2.
С чоризо снимите кожуру, нарежьте колбаски кружочками толщиной 2–3 мм, добавьте к картофелю с луком. Чеснок очистите и измельчите, петрушку мелко нарежьте, добавьте в сковороду. Осторожно перемешивая, чтобы картошка не развалилась, обжаривайте все вместе 2 минуты. Переложите содержимое сковороды на тарелку и слегка остудите.
Шаг 3.
Протрите сковороду бумажным полотенцем, разогрейте в ней оставшееся масло (немного сохраните для смазывания тарелки). В большой миске слегка взбейте яйца, посолите и поперчите. Добавьте в миску с яйцами немного остывший обжаренный картофель, аккуратно перемешайте и выложите смесь на сковороду. Жарьте на среднем огне, периодически слегка раздвигая вилкой картошку в разных местах, чтобы яйца прожаривались равномерно.
Шаг 4.
Когда яйца будут почти готовы, убавьте огонь до слабого, подождите, пока тортилья подрумянится снизу, переложите ее со сковороды на слегка смазанную маслом тарелку, затем переверните на сковороду. Жарьте примерно 2 минуты, пока другая сторона не подрумянится (при этом середина должна остаться мягкой).
Шаг 5.
Переложите тортилью на плоскую подогретую тарелку или блюдо. Подавайте целиком или разрезав на кусочки. Тортилью можно есть горячей, теплой или комнатной температуры, но не из холодильника.