Ирландский бездрожжевой хлеб

К хлебу на Руси всегда относились с особым почтением. В каждой семье был свой рецепт, который передавался из поколения в поколение. К счастью, традиция возвращается. Сегодня печь дома хлеб и сдобу стало трендом. И правда, колдовать над тестом, пробовать новые ингредиенты, например разную муку, наслаждаться разносящимся окрест волшебным ароматом свежей выпечки, а главное, гордо ставить каравай на стол, за которым моментально собирается вся семья, – это лучший способ сделать дом самым уютным и теплым местом на свете.
1 буханка
Приготовление: 1 час 30 минут
Остывание: 1 час
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Как говорил Иван Филиппов, основатель знаменитых Филипповских булочных, «Для доброго хлеба мука важнее, чем искусный хлебопек». Вот только представление о том, «что такое хорошо и что такое плохо» в хлебопекарском деле, с тех времен абсолютно изменилось.
»
2018_03_Lenta_Magazine
завтрак
обед
ужин
рецепт
ирландская кухня
хлеб
весь год
второй завтрак
бранч
ланч
перекус
полдник
с собой
тесто
семечки
мед
злаки
лакто-вегетарианское
выпекание
готовим заранее
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
ланч-бокс
на каждый день
экономное
выводит токсины
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
день рождения
дружеская вечеринка
детский праздник
перекусить на ходу
праздничный стол
семейный обед
свадьба
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
1 буханка
Основное блюдо
мука пшеничная высшего сорта
200 граммов
мука цельнозерновая
200 граммов
мука ржаная
150 граммов
разрыхлитель
2 ч.л.
овсяные отруби
50 граммов
отруби пшеничные
25 граммов
соль
1 ч.л.
семечки (смесь)
200 граммов
молоко (3,2%)
900 мл
мед
1 ст.л.
растительное масло
1 ст.л.
хлопья овсяные
2 ст.л.
Инвентарь:
1. духовка
2. кулинарная кисть
3. миска
4. пергамент
5. прихватка
6. сотейник
7. столовые приборы
8. форма для выпечки
Как приготовить:
Шаг 1.
В большой миске смешайте муку трех видов, разрыхлитель, овсяные и пшеничные отруби, соль и семечки.
Шаг 2.
Слегка подогрейте 750 мл молока, добавьте мед и размешайте, чтобы мед полностью растворился.
Шаг 3.
Влейте молоко в сухие ингредиенты и перемешайте. По консистенции должна получиться густая каша. При необходимости добавьте еще молока. Не размешивайте смесь слишком сильно.
Шаг 4.
Переложите тесто в форму для хлеба, слегка смазанную маслом и застеленную пергаментом. Верх хлеба посыпьте овсяными хлопьями.
Шаг 5.
Разогрейте духовку до 190 °С и выпекайте хлеб 20 минут, затем еще 60–70 минут при 170 °С. За это время хлеб хорошо подрумянится, а при постукивании по дну выпеченной буханки будет раздаваться глухой звук. Перед подачей хлеб полностью остудите.