Индейка

12 порций
Приготовление: 3 часа 30 минут
Маринование: 20 минут
Остывание: 20 минут
Сложность: Просто
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
Сергей Ерошенко, шеф-повар:
«
«На новогоднем столе обязательно должен быть большой кусок запеченного мяса. Вокруг него соберутся друзья и родственники. И не важно, поросенок это, утка, индейка или свиная нога. Такое фундаментальное блюдо объединяет участников стола, все ждут именно его».
»
2017_12_Lenta_Magazine2017_12_Lenta_Magazine
Новый год
птица
весь год
обед
ужин
без лактозы
без глютена
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
рецепт
кухня фьюжн
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
популярное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
23 Февраля
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
запекание
жарка
второе блюдо
Ингредиенты:
12 порций
Основное блюдо
оливковое масло
4 ст.л.
тимьян свежий
4 веточки
индейка (тушка)
1 шт.
чеснок
2 головки
мед
200 граммов
каштаны в вакууме
500 граммов
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блюдо
2. духовка
3. кухонный нож
4. миска
5. прихватка
6. противень
7. разделочная доска
8. сотейник
9. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Влейте оливковое масло в миску, добавьте листики тимьяна, соль, перец, перемешайте. Натрите индейку со всех сторон этой смесью и дайте постоять 20 минут.
Покупайте индейку весом 5–6 килограммов.
Шаг 2.
Чеснок очистите и разделите на зубчики. Разогрейте мед в сотейнике и обжаривайте чеснок 7–10 минут. Разогрейте духовку до 180 °С, выложите каштаны на противень и запекайте 20 минут. Затем достаньте и очистите. Температуру духовки уменьшите до 120 °С.
Шаг 3.
Выложите медовый чеснок и каштаны в брюшко индейки и запекайте птицу 2 часа. Потом снова увеличьте температуру до 180 °С и готовьте индейку еще 40 минут, время от времени поливая выделившимися соками.
Шаг 4.
Дайте птице отдохнуть 15–20 минут, затем разделайте на порционные куски и подавайте с жареными каштанами и медовым чесноком.