Имбирная коврижка с миндалем и глазурью

6 порций
Приготовление: 1 час 50 минут
Остывание: 10 минут
Настаивание: 7 дней
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Такую выпечку, как коврижка, можно хранить в холодильнике до двух недель. Главное – уложить ее в емкость и закрыть крышкой или завернуть в вощеную бумагу.
»
2019_01_Lenta_Magazine
коврижка
весь год
бранч
второй завтрак
ланч
перекус
полдник
с собой
чаепитие
ово-лакто-вегетарианское
аллерген
рецепт
кухня фьюжн
тесто
орехи
детское
для большой компании
для всей семьи
ланч-бокс
укрепляет иммунитет
улучшает метаболизм
улучшает пищеварение
1 Сентября
8 Марта
вечеринка
день рождения
День святого Валентина
детский праздник
новоселье
Новый год
перекусить на ходу
праздничный стол
Рождество
выпекание
настаивание
выпечка
Ингредиенты:
6 порций
Тесто
имбирь засахаренный
40 граммов
цукаты апельсиновые
40 граммов
миндаль
150 граммов
мука
250 граммов
разрыхлитель
2 ч.л.
имбирь сушеный молотый
2 ч.л.
сахар коричневый (тростниковый) мелкий
80 граммов
сливочное масло
125 граммов
яйца куриные
1 шт.
мед светлый
100 граммов
мед темный
100 граммов
молоко (3,2%)
180 мл
соль
по вкусу
Глазурь
яичный белок
1 шт.
сахарная пудра
100 граммов
лимонный сок
1 ст.л.
Инвентарь:
1. венчик
2. деревянные шпажки
3. духовка
4. кулинарная кисть
5. кухонная лопатка силиконовая
6. кухонный нож
7. миксер
8. миска
9. пергамент
10. прихватка
11. разделочная доска
12. решетка
13. сито
14. сковорода
15. форма для выпечки
Как приготовить:
Шаг 1.
Разогрейте духовку до 160 °С. Застелите прямоугольную форму для выпечки пергаментом.
Шаг 2.
Нарежьте засахаренный имбирь и апельсиновые цукаты маленькими кубиками. Миндаль обжарьте на сухой сковороде 2 минуты, затем крупно порубите. Отложите часть для украшения.
Шаг 3.
Просейте муку с разрыхлителем, добавьте сушеный молотый имбирь, сахар и соль, перемешайте.
Шаг 4.
Взбейте миксером масло, добавьте яйцо, мед и молоко, смешайте до однородности. Добавьте молотый и засахаренный имбирь, миндаль и цукаты. Перемешайте с мучной смесью лопаткой до однородности.
Шаг 5.
Переложите тесто в подготовленную форму. Разровняйте поверхность и сделайте в центре углубление. Поставьте коврижку в разогретую до 160 °С духовку и выпекайте 40–50 минут. Проверьте готовность деревянной зубочисткой – она должна выходить из пирога сухой.
Шаг 6.
Достаньте форму с коврижкой из духовки и оставьте на 10 минут. Затем аккуратно выньте коврижку и переложите на решетку, удалите бумагу. Оставьте до полного остывания.
Шаг 7.
Остывшую коврижку заверните в бумагу для выпечки и уберите в прохладное место минимум на 1 день, а лучше на 1 неделю.
Шаг 8.
Для глазури взбейте белок, добавьте сахарную пудру и лимонный сок и снова взбейте. Распределите глазурь по коврижке, посыпьте миндалем и оставьте до застывания.