Икра из кабачка и баклажанов

Подготовка
-
Приготовление
40 мин
Остывание
-
Рейтинг
4.1 | 102 Оценки
В избранное
Поделиться
Этот рецепт есть в выпуске

Вам понадобится

Баночка с крышкой
Блендер
Гриль
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Разделочная доска
Сковорода

Как приготовить

Шаг 1

Кабачок, баклажаны, лук и перец нарежьте крупными ломтиками, посолите, поперчите и обжаривайте на решетке гриля по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Шаг 2

Чеснок очистите и нарежьте крупными дольками, помидоры разрежьте на 4 части. Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в сковороде и обжаривайте помидоры и чеснок 3 минуты, пока чеснок не раскроет аромат. Влейте овощной бульон, посолите и тушите примерно 20 минут на медленном огне.

Шаг 3

Соедините все овощи, кроме баклажанов, и листики розмарина в чаше блендера и измельчите в пюре. Добавьте в икру баклажаны и слегка измельчите, чтобы остались текстурные кусочки.

Шаг 4

Готовую икру переложите в небольшие стерилизованные банки и закройте.
Веганское
Завтрак
Заготовки
Овощи
Ланч
Ужин
Закуска
Без глютена
Без лактозы
Кухня фьюжн
На всю компанию
Для всей семьи
Для поста
На каждый день
Низкоуглеводное (кето)
День рождения
Семейный ужин
Тушение
Готовим заранее