Икра из кабачка и баклажанов

2 х 250 мл
Приготовление: 40 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Чем меньше время хранения овощей и фруктов с момента их сбора до консервации, тем лучше. Для измельчения вареных или сырых овощей используют мясорубку или блендер. Для вкуса в икру добавляют специи, чеснок. И конечно, растительное масло.
»
2017_07_Lenta_Magazine
веганское
завтрак
заготовки
овощи
ланч
ужин
закуска
осень
зима
без глютена
без лактозы
рецепт
кухня фьюжн
для большой компании
для всей семьи
для поста
на каждый день
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
день рождения
семейный ужин
тушение
готовим заранее
Ингредиенты:
2 х 250 мл
Основное блюдо
кабачки
1 шт.
баклажаны
2 шт.
лук репчатый
1 шт.
перец чили красный
1 шт.
чеснок
4 зубчика
помидоры
2 шт.
оливковое масло
2 ст.л.
бульон овощной
200 мл
розмарин свежий
1 веточка
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Инвентарь:
1. баночка с крышкой
2. блендер
3. гриль
4. кухонная лопатка силиконовая
5. кухонный нож
6. разделочная доска
7. сковорода
Как приготовить:
Шаг 1.
Кабачок, баклажаны, лук и перец нарежьте крупными ломтиками, посолите, поперчите и обжаривайте на решетке гриля по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Овощи для икры обычно обжаривают, варят либо запекают. Солят их обычно в эмалированной или стеклянной посуде.
Шаг 2.
Чеснок очистите и нарежьте крупными дольками, помидоры разрежьте на 4 части. Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в сковороде и обжаривайте помидоры и чеснок 3 минуты, пока чеснок не раскроет аромат. Влейте овощной бульон, посолите и тушите примерно 20 минут на медленном огне.
Шаг 3.
Соедините все овощи, кроме баклажанов, и листики розмарина в чаше блендера и измельчите в пюре. Добавьте в икру баклажаны и слегка измельчите, чтобы остались текстурные кусочки.
Шаг 4.
Готовую икру переложите в небольшие стерилизованные банки и закройте.