Имбирная треска с ароматной заправкой и фунчозой

8 порций
Приготовление: 25 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
118 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_10_«Белая морская рыба. Жарим, тушим и запекаем»
Ингредиенты:
8 порций
Основное блюдо
треска (филе)
1,2 кг
имбирь (корень)
90 граммов
лимоны
1 шт.
растительное масло
120 мл
мята свежая
50 граммов
базилик зеленый
50 граммов
петрушка
80 граммов
фунчоза
400 граммов
лук зеленый
1 пучок
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блендер
2. кулинарная кисть
3. кухонный нож
4. миска
5. овощечистка
6. пароварка
7. разделочная доска
8. сито
9. столовые приборы
10. терка
11. терка для цедры
Как приготовить:
Шаг 1.
Филе трески нарежьте крупными порционными кусками. Имбирь очистите, половину куска натрите на мелкой терке, отожмите сок через ситечко (жмых не понадобится). С лимона мелкой теркой снимите цедру, выжмите сок. Смешайте сок имбиря с половиной лимонного сока. Приправьте треску солью, перцем и соком имбиря с лимоном, слегка смажьте маслом.
Шаг 2.
Для заправки оставшийся имбирь мелко нарежьте. У мяты и базилика удалите стебли, листочки порубите вместе с петрушкой. Смешайте зелень с имбирем, оставшимся лимонным соком и солью, измельчите блендером в пасту. Не выключая мотор, влейте оставшееся растительное масло.
Шаг 3.
Варите рыбу на сильном пару 8 минут. Одновременно залейте фунчозу на 4–5 минут кипятком согласно инструкции на упаковке. Подавайте рыбу с фунчозой, полив зеленым соусом, посыпав лимонной цедрой и рубленым зеленым луком.
Фунчозу после приготовления по инструкции можно дополнительно обжарить в масле с солью – так она будет гораздо вкуснее.