Гуляш по-венгерски

Зима – самое время для горячих мясных блюд, особенно супов. Основательные, густые и наваристые, они согревают и дают чувство сытости и запас сил на целый день.
6 порций
Приготовление: 2 часа 15 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Густые мясные супы – гастрономическая тяжелая артиллерия. Если нужно быстро и сытно накормить голодную мужскую компанию, выводите на передовую русский борщ, венгерский гуляш, немецкий айнтопф или восточную шурпу – и победа вам обеспечена. У каждого из этих суперсупов свой вкус, цвет и своя история, но все они начинаются с хорошего мясного бульона. А в основе хорошего бульона лежит правильное мясо.
»
2019_02_Lenta_Magazine
весь год
обед
ужин
без глютена
без лактозы
рецепт
венгерская кухня
мясо
овощи
корнеплоды
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
популярное
экономное
улучшает кроветворение
улучшает метаболизм
23 Февраля
день рождения
дружеская вечеринка
новоселье
Октоберфест
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
второе блюдо
первое блюдо
суп
варка
тушение
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
говяжье бедро
1 кг
лук репчатый
2 шт.
смалец
2 ст.л.
томатная паста
1 ч.л.
картофель
5 шт.
помидоры консервированные очищенные
300 граммов
перец сладкий красный
1 шт.
чеснок
1 зубчик
паприка сладкая
1 ч.л.
майоран сушеный
1 ч.л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. жаровня
2. кухонная лопатка силиконовая
3. кухонный нож
4. овощечистка
5. разделочная доска
Как приготовить:
Шаг 1.
Мясо зачистите, нарежьте кусочками размером с грецкий орех. Лук мелко нарежьте.
Кроме бедра, подойдут также бескостная грудинка или голяшка.
Шаг 2.
В жаровне или толстостенной кастрюле растопите смалец или разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо со всех сторон, добавьте лук, посолите и продолжайте готовить, помешивая, 10–12 минут на сильном огне. Добавьте томатную пасту, готовьте еще минуту.
Шаг 3.
Влейте столько горячей воды, чтобы мясо было покрыто на сантиметр. Когда вода закипит, убавьте огонь до слабого, закройте кастрюлю и готовьте до мягкости мяса, примерно 1 час.
Шаг 4.
Картофель разрежьте на 6–8 частей, добавьте в кастрюлю. При необходимости добавьте воду, чтобы картофель был полностью покрыт. Готовьте до готовности картофеля, 15–20 минут.
Шаг 5.
Добавьте помидоры в собственном соку, мелко нарезанный очищенный сладкий перец и чеснок. Приправьте паприкой и майораном. Готовьте на умеренном огне 15–20 минут. Попробуйте, при необходимости приправьте солью и черным перцем.