Грибные котлеты с гарниром из пикантной моркови

Осмысленное, или осознанное, питание – это не диета на месяц или даже на год. Это система на всю жизнь, и она предполагает, что вы заботитесь о своем организме и кормите его правильно. Еда не батарейки – закинул абы что и побежал, – а грамотный источник энергии, обеспечивающий нас одновременно всем комплексом нужных веществ, отличным вкусом и хорошим настроением! Осмысленное питание – это привычка, и, как всякую привычку, ее нужно вырабатывать. На это требуется время и определенные усилия. Помогите себе «не срываться на мусорную еду» – держите дома пополняемый запас полезных продуктов, из которых в любую минуту можно быстро приготовить себе что-то вкусное и полезное. Наше примерное меню на неделю поможет вам. А начать предлагаем со знакомства с теми продуктами, которые необходимы организму в марте. Молодой чеснок и лук помогут справиться с весенним авитаминозом. Перец чили обладает антибактериальным, противовирусным, иммуномодулирующим действием. Недаром Всемирная организация здравоохранения записала его в топ-10 продуктов, необходимых для здоровья. В яйцах – вся сила солнца, которого так не хватает зимой. Шпинат и проростки – кладезь витаминов и микроэлементов, шоколад – источник хорошего настроения... Включайте их в свой рацион осознанно, чтобы встретить весну во всеоружи
4 порции
Приготовление: 40 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_03_Lenta_Magazine
обед
ужин
весь год
рецепт
кухня фьюжн
бранч
ланч
перекус
с собой
грибы
овощи
варка
запекание
второе блюдо
жарка
лакто-вегетарианское
низкоуглеводное (кето)
детское
для большой компании
для всей семьи
ланч-бокс
на каждый день
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
детский праздник
дружеская вечеринка
перекусить на ходу
пикник
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
грибы лесные
500 граммов
лук репчатый
1 шт.
яйца куриные
1 шт.
хлеб черствый
3 ломтиков
молоко (3,2%)
100 мл
петрушка
0,5 пучка
сухари панировочные
3 ст.л.
растительное масло для жарки
2 ст.л.
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Гарнир
морковь
400 граммов
сливочное масло
30 граммов
кориандр молотый
1 ч.л.
лимонный сок
2 ст.л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. духовка
2. кухонная лопатка силиконовая
3. кухонный нож
4. кастрюля
5. миска
6. мясорубка
7. овощечистка
8. прихватка
9. разделочная доска
10. сковорода
11. столовые приборы
12. форма для запекания
Как приготовить:
Шаг 1.
Для гарнира морковь очистите и варите в подсоленной воде 3 минуты. В форме для запекания растопите сливочное масло. Выложите морковь в форму, посыпьте солью, перцем, кориандром, сбрызните лимонным соком и перемешайте со сливочным маслом. Разогрейте духовку до 180 °С и запекайте морковь 25–30 минут.
Шаг 2.
Для котлет предварительно отваренные грибы и очищенный лук пропустите через мясорубку. Добавьте яйцо, размоченный в молоке и отжатый хлебный мякиш, рубленую петрушку. Посолите, поперчите и перемешайте. Если фарш жидковат, добавьте в него ложку панировочных сухарей. Сформируйте из фарша котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.
Шаг 3.
Разогрейте растительное масло в сковороде. Еще раз обваляйте котлеты в панировке и обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте котлеты еще 10 минут. Подавайте с карамельной морковью.