Грибной крем-суп

Начало осени – «тихая охота» в самом разгаре. А после такого дождливого лета можно не сомневаться, что под каждой травинкой прячется гриб. Ароматные грибные супы на Руси всегда были в почете. Из свежих, сушеных, маринованных или соленых грибов суп в любом случае получится великолепным.
Приготовление: 30 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_09_Lenta_Magazine
рецепт
весь год
французская кухня
семейный обед
обед
варка
жарка
взбивание
суп
первое блюдо
грибы
молочные продукты
овощи
бульон
алкогольные напитки
низкоуглеводное (кето)
без глютена
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
на скорую руку
популярное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
дружеская вечеринка
Ингредиенты:
Основное блюдо
морковь
1 шт.
сельдерей (черешки)
1 стебель
оливковое масло
2 ст.л.
шампиньоны
1 шт.
тимьян свежий
3 веточки
белое сухое вино
250 мл
сливки (30–35%)
150 мл
пармезан
4 ломтиков
кинза
1 веточка
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блендер
2. кастрюля
3. кухонная лопатка силиконовая
4. кухонный нож
5. миска
6. овощечистка
7. половник
8. разделочная доска
9. сковорода
10. столовые приборы
11. тарелка глубокая
Как приготовить:
Шаг 1.
Для супа-пюре морковь и сельдерей очистите и нарежьте морковку –кружочками, стебель сельдерея – ломтиками. Обжаривайте овощи в сковороде на оливковом масле 10 минут.
Шаг 2.
Доведите самый простой грибной суп до кипения, выложите в него морковь, сельдерей, шампиньон и веточки тимьяна, влейте 250 мл белого вина, посолите, поперчите и варите 5 минут. Снимите кастрюлю с огня, гриб отложите, тимьян выбросите, а содержимое кастрюли измельчите блендером в пюре.
Шаг 3.
Верните суп на медленный огонь, влейте сливки и прогревайте пару минут, не доводя до кипения. Нарежьте отложенный гриб на 4 тонких ломтика.
Шаг 4.
Разлейте суп-пюре в миски, положите в каждую тонкий ломтик пармезана, а на сыр – грибной ломтик. Украсьте листиками кинзы и подавайте.