Гречники

Готовить гречники несложно, а выглядят они на столе куда привлекательней, чем горшок с кашей. В старых поваренных книгах, написанных под влиянием французской кухни, есть несколько иной рецепт гречников, с панировкой в яйце и муке. На наш взгляд, такое «улучшние» не делает гречники вкуснее.
6 порций
Приготовление: 1 час 25 минут
Сложность: Просто
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Когда-то гречниками называли еще и запеченные гречневые столбцы, отформованные перевернутым стаканом. Их подавали на столичных улицах вразнос горячими и политыми постным маслом. Гречники нередко подавали к щам или борщу.
»
2018_04_Lenta_Magazine
завтрак
рецепт
русская кухня
варка
запекание
крупа
горячая закуска
каша
старинный рецепт
без лактозы
без глютена
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
веганское
для поста
Великий Пост
весь год
бранч
второй завтрак
ланч
перекус
с собой
томление
детское
для всей семьи
для большой компании
до пяти ингредиентов
здоровое питание
ланч-бокс
на каждый день
экономное
улучшает кроветворение
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
1 Сентября
детский праздник
дружеская вечеринка
перекусить на ходу
семейный ужин
ужин
полдник
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
крупа гречневая (ядрица)
170 граммов
вода без газа
600 мл
сахарный песок
2 ст.л.
мука гречневая
4 ст.л.
растительное масло для жарки
2 ст.л.
соль
по вкусу
Подача
мед
50 граммов
варенье
50 граммов
сметана
100 для подачи
сахарная пудра
2 ст.л.
Инвентарь:
1. дуршлаг
2. духовка
3. кастрюля
4. кухонная лопатка силиконовая
5. кухонный нож
6. миска
7. прихватка
8. противень
9. столовые приборы
10. форма для запекания
11. шумовка
Как приготовить:
Шаг 1.
Крупу тщательно промойте, чтобы стекающая с нее вода была прозрачной. Откиньте на дуршлаг, встряхните, положите в кастрюлю и залейте кипящей бутилированной водой. На среднем огне доведите до кипения, при необходимости снимите пену. Добавьте сахар по вкусу, если хотите, чтобы гречники были чуть слаще, посолите, уменьшите огонь до минимума и варите, плотно закрыв кастрюлю крышкой, 1 час.
Шаг 2.
В горячую кашу-размазню добавьте муку и тщательно размешайте. Горячую смесь выложите на смазанный маслом противень или в форму для запекания слоем около 1,5 см.
Можно взять не только гречневую, но и обычную пшеничную муку.
Шаг 3.
Разровняйте кашу лопаткой или влажной ладонью. Поставьте противень (форму) в нежаркую (120–130 °С) духовку на 10 минут, чтобы каша подсохла, затем достаньте и остудите.
Шаг 4.
Готовые гречники нарежьте ножом небольшими прямоугольниками и прямо перед подачей обжарьте в масле со всех сторон до золотистого цвета (4–5 минут).
Шаг 5.
Подавайте гречники горячими с медом, вареньем, сметаной (особенно если готовили их без сахара). Можете также посыпать сахарной пудрой.