Гречневая лапша с овощами

Лапшу изобрели так давно, что ни автора, ни место определить уже невозможно. Доподлинно известно лишь, что о ней знали древние египтяне, а в китайской кулинарии она занимала особое место, символизируя силу и долголетие, еще до новой эры. Понятно, что за долгие века своей истории лапша научилась ладить с разными ингредиентами и заключать самые неожиданные союзы
2 порции
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 25 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Это блюдо ни что иное, как пряный, кисло-сладкий, немного острый теплый текстурный салат. Очень актуально осенью, когда такое изобилие овощей. Получается сытно и вкусно!
»
2017_10_Lenta_Magazine
обед
ужин
для всей семьи
семейный ужин
второе блюдо
осень
зима
без глютена
без лактозы
веганское
низкокалорийное
рецепт
японская кухня
паста
овощи
для поста
модное
расщепляет жиры
Великий Пост
семейный обед
жарка
Ингредиенты:
2 порции
Основное блюдо
лапша гречневая (соба)
100 граммов
оливковое масло
3 ст.л.
кабачки
1 шт.
перец сладкий красный
1 шт.
перец чили красный
1 шт.
имбирь (корень)
3 сантиметра
чеснок
2 зубчика
спаржа зеленая
300 граммов
горошек замороженный
100 граммов
соус соевый темный
2 ст.л.
паприка сладкая
1 ч.л.
сахар коричневый (тростниковый)
1 ч.л.
кинза
1 веточка
соль
по вкусу
Инвентарь:
1. дуршлаг
2. кастрюля
3. кухонный нож
4. овощечистка
5. разделочная доска
6. сковорода
7. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Выложите собу в подходящую по размеру посуду и залейте кипятком на 10 минут. Воду слейте, в лапшу добавьте 1 ст. л. оливкового масла и перемешайте, чтобы лапша не склеилась.
Шаг 2.
Нарежьте кабачок кружочками. Из сладкого перца и из перца чили удалите семена, мякоть нарежьте колечками. Корень имбиря и чеснок очистите и нарежьте тонкими дольками.
Шаг 3.
Разогрейте оставшееся оливковое масло в сковороде и обжаривайте кружки кабачка по 1 минуте с каждой стороны. Добавьте весь перец и готовьте 3 минуты. Добавьте имбирь и чеснок, жарьте еще 1 минуту.
Шаг 4.
У спаржи удалите жесткие кончики, разрежьте стебли на небольшие кусочки, добавьте к овощам и обжаривайте 1 минуту. Выложите в сковороду замороженный горошек и готовьте 1 минуту.
Шаг 5.
Добавьте соевый соус, паприку, тростниковый сахар, досолите и готовьте 3 минуты. Выложите в сковороду лапшу, перемешайте и прогревайте 1 минуту. Украсьте листиками кинзы и подавайте.