Гребешки с белыми грибами, корнеплодами и яйцами пашот

4 порции
Приготовление: 1 час
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_08_Lenta_Magazine
весь год
бранч
ланч
обед
перекус
ужин
аллерген
без глютена
низкоуглеводное (кето)
рецепт
средиземноморская кухня
морепродукты
корнеплоды
яйца
грибы
взбивание
жарка
варка
второе блюдо
горячая закуска
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
необычное сочетание
укрепляет иммунитет
улучшает метаболизм
улучшает пищеварение
23 Февраля
день рождения
День святого Валентина
дружеская вечеринка
новоселье
Октоберфест
праздничный стол
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
лук-порей
1 стебель
подсолнечное масло
40 мл
яйца куриные
4 шт.
морской гребешок
200 граммов
белые грибы
200 граммов
чеснок
5 граммов
белое сухое вино
80 мл
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Пюре из корнеплодов
пастернак (корень)
150 граммов
сельдерей (корень)
150 граммов
топинамбур
150 граммов
сливочное масло
100 граммов
сливки (30–35%)
80 мл
соль
по вкусу
Инвентарь:
1. блендер
2. кастрюля
3. кухонный нож
4. миска
5. овощечистка
6. разделочная доска
7. сковорода
8. сотейник
9. столовые приборы
10. тарелка глубокая
Как приготовить:
Шаг 1.
Для пюре корнеплоды очистите и отварите, воду слейте, переложите все в блендер. Добавьте сливочное масло и сливки. Посолите, взбейте, добиваясь кремового пюре. Держите в тепле.
Шаг 2.
Лук-порей нарежьте соломкой, обжарьте на половине подсолнечного масла. Приготовьте яйца пашот.
Шаг 3.
Гребешки и белые грибы очистите и промойте. В сковороде разогрейте оставшееся подсолнечное масло и обжаривайте гребешки вместе с грибами и мелко нарезанным чесноком 1–2 минуты. Влейте вино, выпарите. Посолите и поперчите.
Шаг 4.
В тарелку положите пюре, на него - яйцо, гребешки и лук. Украсьте зеленью.