Гороховый суп

Гороховый суп люди любят с древности. Густой и пряный, богатый растительным белком, он согревает и дает силы. Без него никак не обойтись в пост. Обычно для такого супа используется сушеный горох – желтый или зеленый, цельный и дробленый.
8 порций
Подготовка: 8 часов
Приготовление: 2 часа 15 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Насколько сильно разваривать горох, решать только вам. В конце варки можно даже размолоть его блендером до полной однородности.
»
2017_03_Lenta_Magazine
обед
вегетарианское
без лактозы
суп
рецепт
семейный обед
весь год
русская кухня
украинская кухня
белорусская кухня
без глютена
веганское
для поста
Великий Пост
бобовые
корнеплоды
жарка
варка
готовим заранее
первое блюдо
детское
для большой компании
для всей семьи
до пяти ингредиентов
на каждый день
популярное
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
улучшает метаболизм
дружеская вечеринка
Ингредиенты:
8 порций
Основное блюдо
горох колотый зеленый
300 граммов
картофель
2 шт.
сельдерей (корень)
1 шт.
лук репчатый
2 шт.
растительное масло
100 мл
вода без газа
3 литра
куркума
1 ч.л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
сухарики пшеничные
для украшения
Инвентарь:
1. кастрюля
2. кухонный нож
3. овощечистка
4. разделочная доска
5. сковорода
6. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Горох замочите в холодной воде на 8 часов, затем промойте, слейте воду и положите в толстостенную кастрюлю.
Шаг 2.
Картофель и сельдерей очистите и нарежьте средними дольками. Очистите и мелко нарежьте лук, обжаривайте в растительном масле до мягкости 5 минут. Увеличьте огонь, положите к луку куркуму, сельдерей и картофель, обжаривайте 5 минут.
Чтобы суп оставался постным, но вкус стал более ярким и пряным, при окончании обжаривания лука насыпьте по 1 ч. л. молотой сладкой паприки и зиры, а при варке добавьте в кастрюлю 1 небольшую веточку розмарина. Перед подачей ее следует удалить.
Шаг 3.
Выложите содержимое сковороды в кастрюлю с горохом. Залейте 3 л холодной воды, плотно закройте крышкой. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, варите 2 часа. Подавайте с сухариками.
Если вам хочется сделать суп более сытным, добавьте в него 300 г сосисок: предварительно нарежьте их кружочками толщиной 1–1,5 см, быстро обжарьте в сливочном масле и положите в суп за пару минут до готовности.