Фрикадельки из трески в соусе карри

8 порций
Приготовление: 35 минут
Настаивание: 30 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_03_Lenta_Magazine
ужин
обед
рецепт
весь год
рыба
аллерген
цукини
молочные продукты
соус
второе блюдо
томление
запекание
кухня фьюжн
бранч
ланч
перекус
без глютена
низкоуглеводное (кето)
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
перекусить на ходу
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
8 порций
Основное блюдо
кабачки
1 шт.
треска (филе)
1,2 кг
лимоны
1 шт.
петрушка
1 пучок
кориандр молотый
0,5 ч.л.
сливочное масло
100 граммов
оливковое масло
1 ст.л.
соль
по вкусу
Соус
чеснок
5 зубчиков
сливки (30–35%)
500 мл
карри (порошок)
1 ч.л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. духовка
2. кулинарная кисть
3. кухонная лопатка силиконовая
4. кухонный нож
5. миска
6. мясорубка
7. овощечистка
8. пергамент
9. пищевая пленка
10. прихватка
11. противень
12. разделочная доска
13. сотейник
14. столовые приборы
15. терка
16. терка для цедры
Как приготовить:
Шаг 1.
Для соуса натрите очищенный чеснок на терке, смешайте в сотейнике со сливками, карри, посолите и поперчите. Доведите до кипения и томите на слабом огне 2 минуты.
Шаг 2.
Для фрикаделек натрите кабачок (цукини) на крупной терке (кабачок очистите, цукини можно оставить с кожурой). Пропустите рыбу через мясорубку, добавьте кабачок, измельченную цедру и рубленую петрушку, приправьте кориандром и солью.
Вместо кабачка подойдет и цукини.
Шаг 3.
Сливочное масло нарежьте кубиками со стороной 5 мм, вмешайте в фарш. Мокрыми руками сформируйте из фарша шарики диаметром 3–4 см. Накройте фрикадельки пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Шаг 4.
Смажьте фрикадельки оливковым маслом, выложите на покрытый пергаментом противень и поставьте в духовку под сильно разогретый гриль на 3 минуты. Переверните фрикадельки и готовьте еще 3 минуты. Переложите в сотейник с соусом и прогревайте 2–3 минуты. Подавайте. Это блюдо отлично переносит замораживание.