Фокачча с травами на оливковом масле

6 порций
Приготовление: 2 часа
Настаивание: 2 дня 1 час 30 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_02_Lenta_Magazine
весь год
ланч
бранч
обед
ужин
перекус
с собой
ланч-бокс
итальянская кухня
без лактозы
веганское
тесто
оливковое масло
выпекание
детское
для большой компании
для всей семьи
для поста
здоровое питание
на каждый день
готовим заранее
настаивание
популярное
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
1 Сентября
23 Февраля
8 Марта
Великий Пост
день рождения
День святого Валентина
детский праздник
дружеская вечеринка
Новый год
новоселье
перекусить на ходу
пикник
праздничный стол
Рождество
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
фуршет
хлеб
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
оливковое масло
80 мл
розмарин свежий
2 веточки
тимьян свежий
2 веточки
чеснок
1 зубчик
дрожжи быстрые (сухие)
4 грамма
сахарный песок
1 ч.л.
вода без газа
150 мл
мука
300 граммов
соль
1 ч.л.
соль морская крупная
для украшения
Инвентарь:
1. венчик
2. духовка
3. контейнер пищевой
4. кулинарная кисть
5. миксер
6. миска
7. прихватка
8. сито
9. сотейник
10. форма для выпечки
Как приготовить:
Шаг 1.
Разогрейте оливковое масло до 80 °С. Выложите в него по одной веточке трав, размяв их руками.Добавьте раздавленный чеснок и оставьте масло остывать. Плотно закройте посуду с маслом и оставьте настаиваться на 2 дня. Затем процедите.
Шаг 2.
Дрожжи смешайте с сахаром, добавьте 2 ст. л. воды и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи начали работать. Затем влейте еще 120 мл воды.
Шаг 3.
В чашу стационарного миксера просейте муку вместе с 1 ч. л. соли и, вымешивая насадкой «крюк», влейте воду с дрожжами. Когда масса станет однородной, добавьте 50 мл оливкового масла и вымешивайте еще 5 минут. У вас должно получиться плотное эластичное тесто.
Шаг 4.
Выложите тесто в смазанную маслом миску, накройте замоченным в горячей воде и отжатым полотенцем и оставьте подходить на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое. Обомните тесто и выложите в смазанную маслом форму для выпечки размером 20 х 20 см. Снова накройте горячим влажным полотенцем и оставьте в теплом месте еще на 15–20 минут.
Шаг 5.
Когда тесто вновь поднимется, поставьте его в разогретую до 200 °С духовку на 20–25 минут.
Шаг 6.
Выньте фокаччу из духовки, смажьте оливковым маслом, присыпьте морской солью и листиками с оставшихся веточек тимьяна и розмарина.