Фиш энд чипс

Фиш энд чипс, по сути, просто рыба, обжаренная во фритюре, которую подают вместе с крупно нарезанными ломтиками картофеля фри. Это самый популярный стритфуд в Новой Зеландии, который едят и на завтрак, и во время обеденного перерыва, и просто на бегу.
2 порции
Приготовление: 35 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_06_Lenta_Magazine
ланч
перекус
фастфуд
рецепт
австралийская кухня
новозеландская кухня
весь год
популярное
второй завтрак
с собой
обед
ужин
рыба
аллерген
без лактозы
картофель
запекание
варка
жарка
второе блюдо
горячая закуска
яйца
алкогольные напитки
для большой компании
для всей семьи
ланч-бокс
на каждый день
на скорую руку
улучшает пищеварение
укрепляет иммунитет
23 Февраля
день рождения
дружеская вечеринка
Октоберфест
перекусить на ходу
пикник
фуршет
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
2 порции
Основное блюдо
картофель
550 граммов
растительное масло
60 мл
яйца куриные
2 шт.
треска (филе)
400 граммов
мука
100 граммов
пиво светлое
150 мл
горчица дижонская
15 граммов
лимоны
0,5 шт.
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блендер
2. бумажные полотенца
3. духовка
4. кастрюля
5. кухонная лопатка силиконовая
6. кухонный нож
7. миска
8. овощечистка
9. прихватка
10. противень
11. разделочная доска
12. сковорода
13. столовые приборы
14. терка
Как приготовить:
Шаг 1.
Разогрейте духовку до 220 °С. Картофель очистите, нарежьте крупными длинными дольками. Сложите в миску и перемешайте с растительным маслом (2–4 большие ложки). Масло необходимо, чтобы картофель не засох и приобрел золотистую корочку. Посолите, поперчите. Выложите дольки на противень свободно друг от друга. Запекайте 20–25 минут.
Шаг 2.
Тем временем выложите яйца в кастрюльку, залейте водой и варите 5 минут после закипания. Остудите под струей ледяной воды.
Шаг 3.
Разогрейте растительное масло в сковороде (добавьте масла больше, чем обычно). Рыбу нарежьте длинными кусками. Промокните бумажной салфеткой от воды. Посолите, поперчите. В миске быстро смешайте вилкой муку и очень холодное пиво. Обмакните кусок рыбы в кляр со всех сторон. Выложите рыбу в горячее масло. Жарьте на сильном огне 2–3 минуты с обеих сторон до золотистой корочки. Не переворачивайте раньше времени, иначе кляр отскочит и останется на сковороде. Жареную рыбу переложите на бумажную салфетку, которая впитает лишнее масло.
Шаг 4.
Яйца очистите, разрежьте пополам и дайте им остыть. В чаше блендера смешайте 2 ст. л. растительного масла, горчицу, сок половины лимона. Затем добавьте желтки и взбейте. Нарежьте и добавьте белки, посолите. Взбейте до кремовой однородной массы. Если у вас нет блендера, можно натереть яйца на мелкой терке и тщательно растереть ложкой все ингредиенты. Подавайте рыбу горячей с картофелем и соусом.