Фило-тарт с вишней, черешней и посыпкой из фундука

8 порций
Приготовление: 1 час
Остывание: 2 часа 40 минут
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Вместо сливочного сыра в этом рецепте можно использовать маскарпоне или рикотту.
»
2018_07_Lenta_Magazine
обед
лето
осень
ланч
бранч
полдник
рецепт
французская кухня
тесто
ягоды
для большой компании
для всей семьи
хит сезона
укрепляет иммунитет
вечеринка
день рождения
Новый год
праздничный стол
семейный обед
выпекание
десерт
чаепитие
аллерген
Ингредиенты:
8 порций
Основное блюдо
сливочное масло
30 граммов
мед жидкий
230 граммов
тесто фило
3 пласта
оливковое масло
1 ч.л.
желатин в пластинах
10 граммов
сливки (20%)
400 мл
сыр сливочный (филадельфия)
400 граммов
сахар ванильный
2 грамма
ром темный
2 ст.л.
вишня
150 граммов
черешня
150 граммов
фундук
1 горсть
микрозелень
1 горсть
Инвентарь:
1. венчик
2. духовка
3. кухонный нож
4. миска
5. пергамент
6. прихватка
7. разделочная доска
8. сотейник
9. форма для выпечки
Как приготовить:
Шаг 1.
Растопите в сотейнике сливочное масло, добавьте 20 г меда и как следу­ет перемешайте.
Шаг 2.
Разогрейте духовку до 180 °C. Раз­режьте листы фило­теста пополам. Смажьте круглую форму для выпечки диаметром 20 см оливковым маслом, за­ стелите пергаментом и выложите листы теста внахлест так, чтобы они покрыли дно и стенки формы. Смажьте тесто сме­сью масла с медом и выпекайте 20–25 ми­нут. Достаньте из духовки и остудите.
Шаг 3.
Замочите желатин в сливках на 10 минут.­Прогрейте, не доводя до кипе­ния, немного остудите и смешайте в боль­шой миске со сливочным сыром. Добавьте 3 ст. л. меда, ванильный сахар и 1 ст. л. рома, переме­шайте венчиком.
Ванильный сахар можно заменить 1/2 ч. л. экстракта ванили.
Шаг 4.
Выложите сливочный сыр на основу из фило-теста и уберите в холодильник на 2 часа.
Шаг 5.
Смешайте оставшиеся 3 ст. л. меда и оставшуюся 1 ст. л. рома. Выложите вишню и черешню на охлажденный сливочный сыр и полейте медовой смесью. Посыпьте тарт орешками (можете их по­ рубить), украсьте микрозеленью и сразу подавайте.