Филе лосося в панировке из кускуса с салатом из картофеля и горошка

По популярности лосось – вторая (после трески) рыба в мире. Статусом суперзвезды кулинарии лосось обязан своей универсальности: нежную рыбу со сладковатой мякотью и роскошной текстурой жарят, запекают, солят, маринуют, едят сырой в суши и тартарах. И в любом амплуа лосось сохраняет потрясающий вкус и полезные свойства.
4 порции
Приготовление: 35 минут
Настаивание: 5 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_04_Lenta_Magazine
видеорецепт
рыба
аллерген
кускус
бобовые
цитрусовые
зелень
салат
второе блюдо
кухня фьюжн
пескетарианское
запекание
бланширование
картофель
осень
лето
бранч
ланч
обед
ужин
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
на скорую руку
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
семейный обед
семейный ужин
Октоберфест
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
кускус
40 граммов
лимоны
1 шт.
вода без газа
2 ст.л.
оливковое масло
1 ст.л.
тархун (эстрагон) свежий
4 веточки
лосось (филе)
360 граммов
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Салат
картофель молодой
200 граммов
горошек замороженный
100 граммов
сливочное масло
20 граммов
лук зеленый
4
салат айсберг
0,5
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. духовка
2. кастрюля
3. кухонный нож
4. миска
5. прихватка
6. разделочная доска
7. столовые приборы
8. терка для цедры
9. форма для запекания
10. щетка
Как приготовить:
Шаг 1.
Разогрейте духовку до 180 °C. Сварите вымытый щеткой картофель в подсоленной воде до мягкости. Зеленый горошек обдайте кипятком.
Шаг 2.
Смешайте в миске кускус с лимонной цедрой и половиной сока, 2 ст. л. горячей воды и оливковым маслом. Накройте и оставьте на 5 минут, чтобы жидкость впиталась. Мелко нарежьте листочки тархуна, добавьте в кускус, посолите и поперчите.
Шаг 3.
Посыпьте филе лосося кускусом, выложите в форму для запекания и поставьте в духовку на 15 минут.
Шаг 4.
Готовый картофель нарежьте ломтиками, заправьте сливочным маслом и оставшимся лимонным соком. Переложите в миску вместе с зеленым горошком.
Шаг 5.
Зеленый лук нарежьте, салат разберите на листья и нарвите их. Добавьте зелень к картофелю, приправьте солью и перцем. Перемешайте и подавайте вместе с рыбой.