Фаршированное свиное филе

10 порций
Приготовление: 2 часа 30 минут
Настаивание: 20 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_02_Lenta_Magazine
дружеская вечеринка
обед
ужин
рецепт
весь год
немецкая кухня
второе блюдо
горячая закуска
ланч
бранч
запекание
жарка
мясо
овощи
низкоуглеводное (кето)
без лактозы
орехи
аллерген
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
улучшает кроветворение
укрепляет иммунитет
23 Февраля
день рождения
Новый год
новоселье
Октоберфест
праздничный стол
Рождество
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
свадьба
фуршет
Ингредиенты:
10 порций
Основное блюдо
свинина (филейная часть)
2 кг
сельдерей (черешки)
2
лук репчатый
1 шт.
хлеб белый
2 ломтиков
курага
10 шт.
сливочное масло
2 ст.л.
кедровые орехи
30 граммов
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Инвентарь:
1. бумажные полотенца
2. духовка
3. кулинарная нить
4. кухонная лопатка силиконовая
5. кухонный нож
6. молоток для мяса
7. пищевая пленка
8. прихватка
9. противень
10. разделочная доска
11. сотейник
12. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Свинину вымойте, обсушите и сделайте частые надрезы вдоль волокон. Накройте мясо пищевой пленкой и отбейте в тонкий пласт.
Шаг 2.
Сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и измельчите, с хлеба срежьте корки, мякиш раскрошите, курагу нарежьте кусочками.
Шаг 3.
Растопите сливочное масло в сотейнике и обжаривайте сельдерей и лук, помешивая, 5 минут. Добавьте хлеб, курагу, орешки. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Шаг 4.
Выложите начинку ровным слоем на мясо, сверните свинину в рулет и перевяжите кулинарной нитью или бечевкой. Посолите, поперчите.
Шаг 5.
Разогрейте духовку до 180 °С и запекайте свинину 2 часа. Достаньте мясо из духовки и дайте отдохнуть 20 минут. Затем снимите нить (бечевку), нарежьте рулет на порционные куски и подавайте.