Фарфалле со сливочным соусом, голубым сыром, корнем сельдерея и орехами

Обычай отваривать в кипящей воде кусочки пресного теста существует во многих кухнях мира. Но только в Италии паста стала главным национальным блюдом и удостоилась четкого регламента – по способу приготовления, особенностям подачи и ритуалу ее поглощения.
4 порции
Приготовление: 25 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_05_Lenta_Magazine
рецепт
весь год
итальянская кухня
паста
варка
второе блюдо
сыр
молочные продукты
орехи
аллерген
сельдерей
лакто-вегетарианское
жарка
бранч
ланч
обед
ужин
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
на скорую руку
популярное
улучшает пищеварение
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
грецкий орех
100 граммов
сельдерей (корень)
400 граммов
чеснок
4 зубчика
оливковое масло
1 ст.л.
сливки (20%)
400 мл
вода без газа
4 литра
фарфалле (паста)
400 граммов
сыр с голубой плесенью
150 граммов
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. дуршлаг
2. кастрюля
3. кухонная лопатка силиконовая
4. кухонный нож
5. овощечистка
6. разделочная доска
7. сковорода
8. столовые приборы
9. тарелка мелкая
Как приготовить:
Шаг 1.
Обжаривайте орехи на сухой сковороде 2–3 минуты, затем крупно порубите.
Шаг 2.
Очистите корень сельдерея и нарежьте мякоть кубиками 1 см. Чеснок очистите и нарежьте тонкими кружочками. В глубокой сковороде разогрейте масло, положите сельдерей, посолите, обжаривайте на среднем огне 5 минут. Добавьте чеснок, обжаривайте 1 минуту.
Шаг 3.
Влейте в сковороду сливки, томите на слабом огне под крышкой 7–10 минут.
Шаг 4.
Одновременно поставьте на огонь большую кастрюлю с 4 л воды, доведите до кипения, всыпьте 4 ч. л. соли, положите фарфалле, варите на сильном огне, помешивая, согласно инструкции на упаковке.
Шаг 5.
Добавьте в сковороду со сливками половину раскрошенного сыра, дайте ему расплавиться, посолите соус и поперчите.
Шаг 6.
Готовую пасту откиньте на дуршлаг и смешайте с соусом. Разложите пасту на тарелки, посыпьте оставшимся раскрошенным сыром и орехами.