Фрикадельки из кеты в азиатском стиле

Дикие виды лососевых рыб из холодных северных вод теперь легко преодолевают расстояния от Дальнего Востока до нашего стола, чтобы порадовать особенным вкусом и природной пользой.
6 порций
Приготовление: 55 минут
Настаивание: 30 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_11_Lenta_Magazine
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
рис жасмин
80 граммов
вода без газа
1 литр
лук репчатый
1 шт.
чеснок
4 зубчика
имбирь (корень)
3 сантиметра
растительное масло
3 ст.л.
карри (порошок)
0,5 ч.л.
кета (филе)
700 граммов
яйца куриные
1 шт.
мука рисовая
100 граммов
соус чили сладкий
для подачи
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. духовка
2. кухонная лопатка силиконовая
3. кухонный нож
4. миска
5. овощечистка
6. пергамент
7. пищевая пленка
8. прихватка
9. противень
10. разделочная доска
11. сито
12. сковорода
13. сотейник
14. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Варите рис в 1 л подсоленного кипятка 15 минут. Откиньте на сито. Лук, чеснок и имбирь очистите, мелко нарежьте и обжаривайте в 2 ст. л. растительного масла на сильном огне 1–2 минуты. Приправьте карри, снимите с огня, перемешайте, добавьте рис и снова перемешайте.
Шаг 2.
Кету порубите в фарш тяжелым ножом или в кухонном комбайне – фарш не должен быть слишком мелким. Смешайте рыбу с яйцом, добавьте пряную рисовую смесь, 2 ст. л. рисовой муки, соль и перец. Тщательно перемешайте, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Шаг 3.
Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень пергаментом. Смазывая руки оставшимся маслом, берите примерно по 1,5 ст. л. фарша и скатывайте в шарик. Обваляйте фрикадельки в оставшейся рисовой муке и выложите на противень на некотором расстоянии друг от друга.
Шаг 4.
Запекайте в верхней трети духовки примерно 20 минут до золотистой корочки. Подавайте со сладким соусом чили и, если хотите, с рассыпчатым рисом на гарнир.