Египетские блинчики с сыром и грибами

Масленица – разудалый шумный праздник с русской душой. Семь дней гуляний, веселых забав, катаний на санях... А еще много-много самых разных блинов. Но главное, Масленица – это ожидание весны! Заигрыш вторник. Во вторник сватают невест. Считается, что в Масленую неделю заключаются самые крепкие союзы. Потенциальных женихов зазывают в дом на торжественный ужин с блинами и лепешками.
6 порций
Приготовление: 1 час 15 минут
Настаивание: 30 минут
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Такие блины можно делать с любой начинкой: с фаршем, овощами, жюльеном, капустой, картошкой, повидлом, творогом, с рисом и грибами, с заварным кремом...
»
2018_02_Lenta_Magazine
Масленица
ужин
рецепт
весь год
арабская кухня
русская кухня
тесто
грибы
сыр
лакто-вегетарианское
бранч
ланч
обед
полдник
перекус
с собой
детское
для большой компании
для всей семьи
жарка
выпекание
блины
горячая закуска
здоровое питание
ланч-бокс
на каждый день
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
23 Февраля
8 Марта
день рождения
День святого Валентина
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
перекусить на ходу
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
6 порций
Тесто
сахарный песок
1 ст.л.
дрожжи быстрые (сухие)
1 ч.л.
вода без газа
125 мл
молоко (3,2%)
250 мл
мука
155 граммов
разрыхлитель
1 ч.л.
Начинка
лук репчатый
1 шт.
шампиньоны
300 граммов
растительное масло
2 ст.л.
сыр твердый
100 граммов
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Подача
сметана
для подачи
Инвентарь:
1. венчик
2. духовка
3. миска
4. кухонная лопатка силиконовая
5. кухонный нож
6. половник
7. прихватка
8. противень
9. разделочная доска
10. сито
11. сковорода
12. сотейник
13. столовые приборы
14. терка
Как приготовить:
Шаг 1.
Для теста растворите сахар и дрожжи в теплой воде, размешайте и оставьте на 10 минут. Затем влейте в дрожжевую смесь подогретое молоко и всыпьте просеянные муку и разрыхлитель. Перемешайте венчиком до однородности – тесто получится довольно жидким. Оставьте его на 20 минут.
Шаг 2.
Для начинки лук и грибы очистите и мелко нарежьте. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте лук, помешивая, 5 минут. Добавьте шампиньоны, посолите, поперчите, перемешайте и жарьте 15 минут, пока из грибов не выпарится жидкость.
Шаг 3.
Раскалите сухую сковороду (ничем ее не смазывайте), налейте в центр 2,5 ст. л. теста и жарьте блин 2–3 минуты, пока он не покроется дырочками, а его поверхность не будет сухой. С обратной стороны блинчик должен быть не сильно поджаренным. Снимите блин с огня, поддев с края лопаткой, а потом аккуратно потянув за краешек. Таким же образом пожарьте остальные блины, но не складывайте их друг на друга, пока они не остынут, иначе блины слипнутся.
Шаг 4.
Натрите сыр на мелкой терке. Положите в центр блина 1 ст. л. грибной начинки, сверху посыпьте сыром. Защипните края блинчика с одной стороны почти до середины. Потом со второй стороны и с третьей. Если вы не пересушили блины на сковороде, края будут хорошо склеиваться.
Шаг 5.
Начинив все блинчики, переложите их на противень. Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте блины 10 минут, чтобы сыр расплавился. Подавайте со сметаной.