Эскабече из тилапии с ранними овощами

Пангасиус и тилапия – рыбы из южных вод, которые прибывают в наши широты в виде разделанного филе. Готовить их – одно удовольствие. Нежные, не слишком жирные, с неярким, но интересным вкусом, эти рыбы уживаются с самыми разными соусами, ароматными травами и специями. Выгодно смотрятся во многих блюдах – от ухи до пирожков, от котлет до рагу. И стоят недорого, с ними вы можете себе позволить самые смелые эксперименты на кухне.
4 порции
Приготовление: 25 минут
Настаивание: 12 часов
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_05_Lenta_Magazine
весь год
испанская кухня
бранч
ланч
ужин
обед
второе блюдо
закуска
жарка
тушение
рыба
овощи
аллерген
мед
без лактозы
без глютена
пескетарианское
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
перекус
перекусить на ходу
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
готовим заранее
детское
на скорую руку
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
улучшает метаболизм
23 Февраля
8 Марта
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
праздничный стол
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Октоберфест
видеорецепт
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
лук красный
2 шт.
чеснок
6 зубчиков
перец чили зеленый
1 шт.
морковь
4 шт.
кабачки
1 шт.
перец сладкий желтый
1 шт.
тилапия (филе)
800 граммов
оливковое масло
3 ст.л.
уксус яблочный
100 мл
вода без газа
50 мл
мед
2 ч.л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. кухонная лопатка силиконовая
2. кухонный нож
3. лоток жаропрочный
4. миска
5. разделочная доска
6. сковорода
7. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Очистите все овощи и нарежьте лук тонкими перьями, чеснок и чили – кружочками, остальные овощи – тонкой длинной соломкой.
Шаг 2.
Приправьте рыбу солью и перцем с обеих сторон и очень обжаривайте в большой сковороде на сильном огне на 2 ст. л. оливкового масла по 1 минуте с каждой стороны. Выложите рыбу в жаропрочный контейнер.
Вместо тилапии можно взять пангасиуса.
Шаг 3.
В сковороду, где жарилась рыба, долейте еще немного масла и обжаривайте сразу все овощи на сильном огне, помешивая, 5 минут.
Шаг 4.
Влейте к овощам уксус и 50 мл воды, смешанной с медом. Доведите до кипения, посолите, поперчите, готовьте на среднем огне 5 минут.
Шаг 5.
Выложите овощи из сковороды на рыбу, полейте оставшейся в сковороде жидкостью, остудите. Закройте контейнер и поставьте в холодильник на 8–12 часов. Подавайте как холодную закуску или используйте как начинку для сэндвичей.