Эмпанадас

Печеный или жареный блинчик (empanada) – популярное блюдо во многих странах Западной Европы, Латинской Америки и даже Юго-Восточной Азии. Название происходит от испанского слова empanar (завертывать в тесто). Начинку, которая обычно состоит из мяса, сыра, овощей или фруктов, заворачивают в тесто (по типу наших вареников).
6 порций
Приготовление: 1 час 15 минут
Заморозка: 15 минут
Настаивание: 1 час 30 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_06_Lenta_Magazine
дружеская вечеринка
ланч
ужин
полдник
рецепт
чилийская кухня
весь год
бранч
обед
перекус
с собой
ланч-бокс
перекусить на ходу
фастфуд
тесто
рыба
овощи
яйца
аллерген
без лактозы
жарка
выпекание
выпечка с начинкой
пироги и пирожки
пирожки
горячая закуска
детское
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
экономное
улучшает пищеварение
укрепляет иммунитет
23 Февраля
день рождения
детский праздник
Октоберфест
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
6 порций
Тесто
оливковое масло
100 мл
паприка сладкая
0,5 ч.л.
мука
410 граммов
дрожжи быстрые (сухие)
6 граммов
вода без газа
100 мл
соль
0,5 ч.л.
Начинка
помидоры
4 шт.
лук репчатый
2 шт.
перец сладкий зеленый
1 шт.
оливковое масло
3 ст.л.
яйца куриные
1 шт.
тунец в собственном соку
200 граммов
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. духовка
2. кулинарная кисть
3. кухонная лопатка силиконовая
4. кухонный нож
5. миска
6. пищевая пленка
7. прихватка
8. противень
9. разделочная доска
10. сито
11. скалка
12. сковорода
13. сотейник
14. столовые приборы
15. терка
Как приготовить:
Шаг 1.
Для теста налейте оливковое масло в сотейник и подогрейте, но не кипятите. Снимите с огня, добавьте паприку и перемешайте. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 2.
Просейте 350 г муки в миску и смешайте с дрожжами. Подогрейте 100 мл воды и добавьте в нее соль. Соберите муку горкой, в центре сделайте углубление и влейте в него масло с паприкой (оставьте примерно 1 ст. л. для смазывания пирожков), добавьте воду и начните замешивать тесто вилкой, постепенно смешивая жидкость с мукой. Затем вымешивайте тесто руками 10 минут.
Шаг 3.
Скатайте тесто в шар, присыпьте мукой, переложите в миску, затяните пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5 часа подходить.
Шаг 4.
Натрите помидоры на терке. Лук очистите, из перца удалите семена и перегородки, нарежьте овощи небольшими кубиками. Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в сковороде и обжаривайте лук и перец на среднем огне 5–7 минут до мягкости. Добавьте помидоры и готовьте еще 10 минут.
Шаг 5.
Нарежьте вареное яйцо кубиками, тунца разделите при помощи вилки на небольшие кусочки. Добавьте яйцо и тунца к овощам, посолите, поперчите и снимите с огня.
Шаг 6.
Смажьте противень оставшимся маслом. Подошедшее тесто слегка обомните, разрежьте на 6 частей и раскатайте в тонкие круги диаметром 10–12 см. В центр каждого круга выложите по 1 ст. л. остывшей начинки. Смочите края теста водой, сложите круги пополам и с помощью вилки аккуратно защипните края. Уберите пирожки в морозилку на 10–15 минут.
Шаг 7.
Разогрейте духовку до 200 °С. Кисточкой смажьте пирожки остатками масла с паприкой и выпекайте 5 минут, затем убавьте температуру до 190 °С и выпекайте еще 20–25 минут. Подавайте эмпанадас слегка остывшими.