Домашняя тушенка

6 порций
Приготовление: 8 часов
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Для людей старшего поколения мясная тушенка – продукт, связанный не только с историей страны, но и с их личной. На кухне идеальной хозяйки этот традиционный рецепт актуален и сегодня.
»
2019_02_Lenta_Magazine
весь год
ужин
обед
без глютена
без лактозы
низкоуглеводное (кето)
рецепт
раздельное питание
русская кухня
мясо
готовим заранее
для большой компании
для всей семьи
до пяти ингредиентов
на каждый день
популярное
старинный рецепт
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
улучшает метаболизм
поход
семейный обед
семейный ужин
томление
тушение
горячая закуска
заготовки
второе блюдо
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
свиной окорок без кости
500 граммов
говяжья голень
500 граммов
свиная грудинка (мякоть)
50 граммов
вода без газа
200 мл
перец черный горошком
1 ч.л.
лавровый лист
2 шт.
соль
1 ст.л.
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. банка (300 мл)
2. духовка
3. кастрюля
4. кухонный нож
5. миска
6. пергамент
7. прихватка
8. разделочная доска
9. решетка
10. форма для запекания
Как приготовить:
Шаг 1.
Нарежьте окорок и голяшку некрупными кусками, грудинку – мелкими кубиками. Перемешайте мясо с 1 ст. л. соли и молотым перцем. Переложите в высокую кастрюлю, плотно утрамбуйте. Сверху распределите грудинку. Влейте 200 мл кипятка. Посыпьте горошинами перца и добавьте лавровый лист.
Шаг 2.
Вырежьте из пергамента круг по диаметру кастрюли, накройте мясо. Поставьте кастрюлю в форму для запекания и поместите всю конструкцию на решетку, установленную в нижней части духовки. Налейте в форму для выпечки кипяток.
Шаг 3.
Готовьте мясо 6–8 часов при температуре 160 °С. Готовое мясо должно распадаться на волокна.
Шаг 4.
Стерилизуйте стеклянные банки. Заполните их тушенкой, залейте вытопившимся жиром. Закупорьте банки, остудите. Храните в прохладном месте.