Домашняя пита

Кухня Греции вновь на пике моды. Не только из-за полезных сочетаний мяса и овощей, молочных продуктов и зелени, рыбы, морепродуктов, оливкового масла или популярной критской диеты. Это простая и вкусная свежая еда, для которой лето – самое время!
8 порций
Приготовление: 20 минут
Настаивание: 1 час 30 минут
Сложность: Просто
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
Валериос Асланидис, бренд-шеф Greek Freak:
«
Греческий стритфуд – это относительно новый формат. Но гирос – мясо, завернутое в лепешку, стало культовым блюдом во всем мире. Это быстро, понятно, всегда доступно. И особенно актуально в крупных мегаполисах, где все «на бегу». А греческие блюда «уличной еды» – это еще и очень-очень вкусно. Потому что все наши продукты традиционно качественные и свежие. И если греческие рестораны – это история про традиции, то греческий стритфуд – это современная тенденция с той же историей.
»
2019_07_Lenta_Magazine
рецепт
весь год
греческая кухня
хлеб
жарка
бранч
ланч
второй завтрак
завтрак
перекус
обед
полдник
с собой
ужин
без лактозы
веганское
для поста
Великий Пост
тесто
детское
для большой компании
для всей семьи
до пяти ингредиентов
здоровое питание
ланч-бокс
на каждый день
старинный рецепт
экономное
улучшает пищеварение
8 Марта
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
перекусить на ходу
пикник
праздничный стол
романтический завтрак
свадьба
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
8 порций
Основное блюдо
мука
4,5 стакана
соль
2 ч.л.
дрожжи быстрые (сухие)
2 ст.л.
сахарный песок
2 ст.л.
вода без газа
2 стакана
Инвентарь:
1. кухонная лопатка силиконовая
2. миска
3. пищевая пленка
4. сито
5. скалка
6. сковорода чугунная
7. стакан
8. столовые приборы
9. термометр
Как приготовить:
Шаг 1.
Просейте 4 стакана муки с солью в большую миску, добавьте дрожжи и сахар, перемешайте.
Шаг 2.
Продолжая перемешивать, влейте 2 стакана теплой (38–39 °С) воды. Замесите тесто, вымешивайте 15 минут. Сформируйте из теста шар, накройте миску пленкой, оставьте в теплом месте подниматься на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
Шаг 3.
На присыпанной мукой поверхности разрежьте тесто на 8 равных частей, округлите каждую и подкатайте в шар. Ладонью расплющите каждый шар в толстенькую лепешку. Накройте пленкой и оставьте на 15 минут.
Шаг 4.
Снова присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте каждую заготовку в лепешку диаметром примерно 22 см. Накройте пленкой и оставьте еще на 15 минут.
Шаг 5.
Разогрейте большую чугуную или другую сковороду с толстым дном на среднем огне без масла (не раскаляйте!). Выложите ту лепешку, которую вы раскатывали первой. Жарьте, прижимая большой лопаточкой, часто переворачивая, по 15–20 секунд с каждой стороны. Примерно через 1 минуту лепешка начнет раздуваться в шар. Продолжайте обжаривать шар до румяных пятнышек со всех сторон. После того как вы снимете питу со сковороды, она опадет, но будет отлично разделяться пополам.