Чизбургер с помидорами и латуком

6 порций
Приготовление: 45 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_07_Lenta_Magazine
ланч
перекус
барбекю
вечеринка
день рождения
дружеская вечеринка
перекусить на ходу
лето
осень
весна
второй завтрак
рецепт
европейская кухня
мясо
хлеб
для всей семьи
для большой компании
ланч-бокс
пикник
фуршет
жарка
сэндвич / бутерброд / тост
на гриле
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
говядина (филе)
700 граммов
свиной жир
300 граммов
лук репчатый (мелкий)
1 шт.
растительное масло
2 ст.л.
горчица
1 ст.л.
вода минеральная с газом
150 мл
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Подача
булочка для бургера
6 шт.
сыр полутвредый
6 ломтиков
салат латук
6 листов
помидоры
2 шт.
лук красный
1 шт.
огурцы маринованные
4 шт.
Инвентарь:
1. бумажные полотенца
2. гриль
3. деревянные шпажки
4. кухонный нож
5. миска
6. мясорубка
7. разделочная доска
8. решетка
Как приготовить:
Шаг 1.
Для котлет говядину вместе с жиром пропустите через мясорубку. Лук очистите, очень мелко нарежьте и обжаривайте на 1 ст. л. растительного масла 3–4 минуты до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло масло, и добавьте в фарш вместе с горчицей и газированной водой. Посолите, поперчите.
Шаг 2.
Тщательно вымесите фарш (не меньше 10 минут). Еще лучше не только вымесить, но и отбить его о рабочую поверхность, тогда бургеры при жарке точно не развалятся. Мокрыми руками слепите 6 котлет толщиной 2–2,5 см. Выложите котлеты на прокаленную и смазанную оставшимся маслом решетку и обжаривайте сначала на сильных углях по 30 секунд с каждой стороны, потом на слабых (для этого нужно разгрести угли под решеткой). Для средней прожарки понадобится 6–7 минут. Одновременно поджарьте половинки булочек (срезом вниз).
Шаг 3.
На одну половину булки выложите котлету и ломтик сыра, на другую – лист салата, кружочки помидора, кольца лука и тонко нарезанный маринованный огурец. Сложите обе половинки, скрепите деревянными шпажками и подавайте.