Чили кон карне

Наши предки относились к пряностям менее легкомысленно, чем мы. Они ценили их не только за преображающие блюдо вкусы, но и за целительные свойства.
3 порции
Приготовление: 3 часа
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Мексика – родина самых острых и оригинальных специй. В местной кухне испанские кулинарные традиции сплелись с традициями ацтеков.
»
2019_02_Lenta_Magazine
рецепт
мексиканская кухня
обед
ужин
весь год
без лактозы
без глютена
мясо
фасоль
пряности
помидор
жарка
тушение
второе блюдо
говядина
для большой компании
для всей семьи
популярное
старинный рецепт
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
23 Февраля
день рождения
дружеская вечеринка
праздничный стол
новоселье
семейный ужин
семейный обед
Ингредиенты:
3 порции
Основное блюдо
говяжья грудинка
1,2 кг
лук репчатый
2 шт.
чеснок
8 зубчиков
перец чили красный
4 шт.
кукурузное масло
2 ст.л.
паприка острая
2 ст.л.
перец чили в хлопьях
3 ст.л.
орегано сушеный
1 ч.л.
корица молотая
0,5 ч.л.
кориандр молотый
0,5 ч.л.
зира (кумин) молотая
0,5 ч.л.
помидоры консервированные очищенные
800 граммов
вода без газа
1,5 стакана
фасоль красная консервированная в собственном соку
400 граммов
лук зеленый
для украшения
кинза
3 веточки
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. кастрюля
2. кухонная лопатка силиконовая
3. кухонный нож
4. разделочная доска
Как приготовить:
Шаг 1.
Нарежьте мясо кубиками со стороной 2 см, посолите и поперчите.
Шаг 2.
Лук, чеснок и чили очистите и нарежьте средними кусочками. В толстостенной кастрюле нагрейте масло, положите мясо и обжарьте на сильном огне до румяной корочки, помешивая, 5–7 минут.
Диапазон остроты чили кон карне колеблется от островатого до очень острого. Сгладить остроту поможет сметана. Поставьте ее на стол для желающих.
Шаг 3.
Добавьте лук, чеснок и чили, обжаривайте еще 5 минут. Всыпьте все специи, перемешайте и сразу влейте помидоры с соком и 1,5 стакана воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и тушите 2–2,5 часа. Мясо должно быть очень мягким.
Шаг 4.
За 10 минут до готовности слейте жидкость с фасоли и добавьте фасоль в кастрюлю. Посолите и поперчите. При подаче посыпьте рублеными зеленым луком и кинзой.
Диапазон остроты чили кон карне колеблется от островатого до очень острого. Сгладить остроту поможет сметана. Поставьте ее на стол для желающих.