Черри в остром томатном маринаде

Овощи, фрукты и ягоды на пике формы – такими они уже не будут никогда. Консервируем по нашим проверенным рецептам и запираем вкусы и ароматы прямо в банки. Будет что вспомнить зимой!
4 банки х 500 мл
Подготовка: 1 день
Приготовление: 20 минут
Маринование: 14 дней
Настаивание: 5 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_07_Lenta_Magazine
рецепт
лето
кухня фьюжн
закуска
заготовки
консервация
готовим заранее
маринование
бранч
ланч
обед
перекус
ужин
помидор
овощи
без лактозы
без глютена
веганское
для поста
Великий Пост
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
популярное
экономное
заряжает энергией
улучшает метаболизм
улучшает пищеварение
23 Февраля
8 Марта
день рождения
дружеская вечеринка
новоселье
перекусить на ходу
праздничный стол
пикник
романтический ужин
свадьба
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
4 банки х 500 мл
Основное блюдо
перец чили красный
4 шт.
имбирь (корень)
4 сантиметра
уксус винный красный
100 мл
помидоры черри красные
2 кг
помидоры
1 кг
перец душистый горошком
1 ст.л.
сахарный песок
60 граммов
соль нейодированная
80 граммов
Инвентарь:
1. банка (500 мл)
2. блендер
3. кастрюля
4. кухонный нож
5. миска
6. овощечистка
7. пищевая пленка
8. разделочная доска
9. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Нарежьте перец чили колечками, удаляя семена и перегородки. Имбирь очистите и нарежьте тонкими пластинами. Залейте чили и имбирь уксусом, затяните пленкой и оставьте на 24 часа.
Шаг 2.
Разложите помидоры черри по банкам, залейте доверху кипятком и оставьте на 5 минут, слейте воду.
В банку с такими помидорчиками можно добавить 100–150 г очищенного физалиса.
Шаг 3.
Нарежьте грунтовые помидоры произвольно, положите в блендер и превратите в однородное пюре. Вылейте пюре в кастрюлю, добавьте душистый перец, сахар и соль, доведите до кипения и варите 5 минут.
Для любых заготовок используйте только соль без добавления йода – он вреден для консервирования.
Шаг 4.
Добавьте чили и имбирь с уксусом и кипятите 2 минуты. Залейте помидоры доверху острым томатным маринадом. Переверните банки вверх дном, остудите. Помидоры будут готовы через 2 недели.