Черносмородиновое варенье с имбирем

Овощи, фрукты и ягоды на пике формы – такими они уже не будут никогда. Консервируем по нашим проверенным рецептам и запираем вкусы и ароматы прямо в банки. Будет что вспомнить зимой!
4 банки х 500 мл
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 50 минут
Настаивание: 1 час
Сложность: Просто
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_07_Lenta_Magazine
рецепт
лето
джем / варенье
заготовки
консервация
готовим заранее
варка
европейская кухня
ягоды
корнеплоды
полдник
ужин
чаепитие
без лактозы
без глютена
веганское
для поста
Великий Пост
детское
для большой компании
для всей семьи
до пяти ингредиентов
на каждый день
популярное
экономное
хит сезона
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
день рождения
День святого Валентина
детский праздник
дружеская вечеринка
праздничный стол
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
4 банки х 500 мл
Основное блюдо
смородина черная
1,2 кг
сахарный песок
800 граммов
имбирь (корень)
100 граммов
пектин
10 граммов
Инвентарь:
1. банка (500 мл)
2. кухонный нож
3. ложка деревянная
4. миска
5. овощечистка
6. разделочная доска
7. сотейник
8. столовые приборы
9. таз для варенья
10. шумовка
Как приготовить:
Шаг 1.
Переберите смородину, удаляя веточки и плодоножки. Выложите смородину в таз, засыпьте 400 г сахара и оставьте на 1 час.
Шаг 2.
Очистите имбирь, нарежьте тонкими (5 мм) пластинами, затем полосками толщиной 5 мм. Полоски нарежьте на кусочки длиной 1,5 см.
Шаг 3.
Растопите в сотейнике 300 г сахара со 100 мл воды. Добавьте имбирь, доведите до кипения и варите, часто помешивая, 10 минут.
Шаг 4.
Поставьте смородину с сахаром на сильный огонь. Помешивая, доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого, снимите пену. Влейте имбирный сироп вместе с имбирем и варите 20–25 минут.
Шаг 5.
Смешайте пектин с оставшимися 100 г сахара и веером рассыпьте по поверхности варенья. Энергично перемешайте и варите 3 минуты.
Шаг 6.
Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, закройте. Переверните банки вверх дном, остудите.
Расфасовывайте варенье по небольшим баночкам – так оно гораздо лучше хранится.