Черешки сельдерея в сливках под хрустящей корочкой

Сельдерей – одно из тех редких растений, которые съедобны почти целиком: в пищу годятся и листья, и черешки, и корни.
6 порций
Приготовление: 50 минут
Остывание: 5 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_01_Lenta_Magazine
весь год
бранч
ланч
обед
ужин
низкоуглеводное (кето)
рецепт
кухня фьюжн
бульон
молочные продукты
сельдерей
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
вечеринка
день рождения
новоселье
семейный обед
семейный ужин
жарка
запекание
горячая закуска
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
сельдерей (черешки)
8
лук репчатый
1 шт.
сливочное масло
50 граммов
сухари панировочные
100 граммов
грецкий орех
50 граммов
белое сухое вино
80 мл
бульон овощной
250 мл
сливки (30–35%)
100 мл
сыр твердый
30 граммов
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. духовка
2. кухонная лопатка силиконовая
3. кухонный нож
4. прихватка
5. разделочная доска
6. сковорода
7. столовые приборы
8. терка
9. форма для запекания
Как приготовить:
Шаг 1.
Черешки сельдерея разрежьте поперек на две части, лук нарежьте тонкими полукольцами. Растопите на среднем огне половину сливочного масла в жаропрочной и огнеупорной форме. Обжарьте лук до мягкости, 3–5 минут. Добавьте сельдерей, накройте крышкой и готовьте, помешивая, еще 10 минут.
Шаг 2.
В отдельной сковороде растопите оставшееся масло. Помешивая, обжарьте панировочные сухари и мелко нарезанные грецкие орехи до золотистого цвета.
Шаг 3.
В форму к сельдерею добавьте вино и бульон. Готовьте, пока жидкость не выпарится на 2/3 от первоначального объема. Добавьте сливки, доведите до кипения. Посолите и поперчите.
Шаг 4.
Сыр натрите на мелкой терке. Сельдерей сначала посыпьте подготовленной смесью панировочных сухарей и орехов, а потом – сыром. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке 3–4 минуты под грилем. Аккуратно выньте форму, оставьте на 5 минут. Блюдо подавайте теплым.