Чебуреки из заварного теста

Чебуреки хоть раз в жизни пробовал каждый. Маслянистые, обжигающе, горячие, завернутые в коричневую бумагу, они казались настолько вкусными, что редко удавалось ограничиться одним. Предлагаем вам вспомнить вкус детства и приготовить чебуреки дома: поверьте, это не так уж сложно.
8 порций
Приготовление: 50 минут
Настаивание: 40 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_06_Lenta_Magazine
ланч
обед
ужин
перекус
полдник
рецепт
татарская кухня
весь год
с собой
мясо
тесто
выпечка с начинкой
жарка
горячая закуска
фритюр
без лактозы
для большой компании
для всей семьи
ланч-бокс
на каждый день
популярное
старинный рецепт
улучшает кроветворение
23 Февраля
день рождения
дружеская вечеринка
новоселье
Октоберфест
перекусить на ходу
фастфуд
пикник
семейный обед
семейный ужин
Рамадан
Ингредиенты:
8 порций
Тесто
вода без газа
200 мл
мука
3 стакана
соль
1 ч.л.
растительное масло
2 ст.л.
Фарш
баранина
250 граммов
говядина
250 граммов
лук репчатый
1 шт.
вода без газа
50 мл
мука
3 ст.л.
растительное масло для фритюра
1 литр
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. бумажные полотенца
2. кухонный комбайн
3. кухонный нож
4. миска
5. пищевая пленка
6. разделочная доска
7. сито
8. скалка
9. столовые приборы
10. тарелка мелкая
11. фритюрница
12. шумовка
Как приготовить:
Шаг 1.
Для теста вскипятите воду. В большую миску просейте половину муки, добавьте соль, влейте кипяток и растительное масло, быстро перемешайте и остудите.
Шаг 2.
В остывшее тесто подсыпайте по частям оставшуюся муку и вымешивайте, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите на 30 минут в холодильник.
Шаг 3.
Мясо очень мелко порубите или пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Лук очистите и измельчите в кухонном комбайне вместе с водой до состояния крупной кашицы. Добавьте лук в фарш, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Шаг 4.
Разделите тесто на 8 частей и на присыпанной мукой поверхности раскатайте в круги толщиной 2 мм, работая скалкой от центра к краям.
Шаг 5.
На одну половину круга выложите 1,5 ст. л. фарша, отступив от края 1–2 см, разровняйте и накройте второй половиной теста. Аккуратно прижмите края, прокатайте скалкой и придавите края вилкой. Выложите готовые чебуреки на присыпанную мукой доску и оставьте на 10 минут.
Шаг 6.
В большой глубокой сковороде или фритюрнице разогрейте масло для фритюра до 180 °С. Опускайте по 1–2 чебурека в кипящее масло. Как только чебуреки всплывут на поверхность, переверните их и жарьте с другой стороны до золотистого цвета. Затем снова переверните и жарьте еще 1 минуту. Готовые чебуреки аккуратно, чтобы не обжечься, вытаскивайте шумовкой и перекладывайте на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Сразу подавайте.