Чатни из кураги

Май ждут все и всегда. И не только потому, что именно этот месяц знаменует приход настоящей весны, но и потому, что наступает время выездов на природу – на шашлыки и барбекю.
6 порций
Подготовка: 30 минут
Приготовление: 30 минут
Остывание: 1 час
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_05_Lenta_Magazine
рецепт
закуска
индийская кухня
сухофрукты
яблоко
пряности
жарка
соус
тушение
зелень
весь год
без лактозы
без глютена
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
веганское
для поста
Великий Пост
бранч
ланч
обед
ужин
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
популярное
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает метаболизм
улучшает пищеварение
23 Февраля
8 Марта
барбекю
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
пикник
поход
праздничный стол
романтический ужин
свадьба
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
курага
300 граммов
вода без газа
200 мл
лук репчатый
2 шт.
яблоки кислые
1 шт.
растительное масло
2 ст.л.
сахар коричневый (тростниковый)
100 граммов
уксус винный белый
150 мл
лавровый лист
1 шт.
имбирный порошок
1 ч.л.
перец кайенский
1 щепотка
кинза
1 пучок
соль
по вкусу
Инвентарь:
1. дуршлаг
2. кухонная лопатка силиконовая
3. кухонный нож
4. миска
5. овощечистка
6. разделочная доска
7. сковорода
Как приготовить:
Шаг 1.
Залейте курагу 200 мл кипятка на 30 минут. Затем откиньте на дуршлаг (жидкость сохраните) и мелко нарежьте. Настой от кураги влейте в сковороду и выпаривайте 5–7 минут, чтобы осталось 3–4 ст. л., смешайте с курагой.
Шаг 2.
Лук очистите и нарежьте как можно более тонкими перьями. Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину, мякоть нарежьте небольшими кубиками. В чистой сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте лук на небольшом огне 5 минут до прозрачности.
Шаг 3.
Добавьте яблоко, курагу вместе с жидкостью, сахар, уксус, лавровый лист, имбирный порошок и кайенский перец, посолите. Доведите до кипения и готовьте на слабом огне, время от времени помешивая, 15 минут.
Шаг 4.
Стебли кинзы измельчите, листья крупно порубите. В готовый чатни добавьте стебли кинзы, удалите лавровый лист. Снимите чатни с огня и полностью остудите. Затем добавьте листья кинзы. Подавайте чатни холодным.